白菜の漬物の造り方教えて！？

もう直ぐ春です。素人仕事で野菜をたくさん植えています。現在遅まきながら、白菜がビニール掛けの畑で旺盛に育っています。ある物を白菜漬けにしたいと思っています。沢庵は漬けたことがありますが、白菜は着けたことがありません。そこで、白菜を漬け方を教えてください。また、春先のこの時期に白菜漬けを造っても大丈夫でしょうか？？何方か詳しい方、ご指導御願いします！！

No.2 ベストアンサー 回答者： areonmama 回答日時： 2011/03/08 03:04

二つか四つに割って、よく干してから、漬けると甘くなって美味しいです。

塩をまぶして、重石をして、水が、出てきたら完成です。


少量であれば、いくつかに分けて冷蔵庫で、ジップロックに入れても良いです。

No.1 回答者： KonanEdo 回答日時： 2011/03/08 02:03

良く水を切って、塩を入れておけば、水分も白菜からでるので漬物ができます。

腐らないように低温で保管が必要です。
塩加減は好みです。