No.2ベストアンサー
- 回答日時:
脱穀機を使うのであれば.
葉が枯れて.乾かないと.脱穀機が詰まってしまいます。
ですから.11月の連休ぐらいまで(地域差あり。約2週間乾燥した日が続く必要がある。したがって.10月末に雨が降れば.その分移動する)ですか。
手で握って.木の棒等にぶつけて落とすのであれば.土が乾く程度で十分です。というのは.茎を手で持つ必要がありますので.ある程度茎の強度が必要ですから。
No.1
- 回答日時:
ずばり、振ってカラカラと音がするまでです。
期間にして数日だと思います。指で押すと潰れるような未熟な鞘は、乾燥させずに塩茹でにして食べるとなかなかおいしいですよ。
乾燥のさせ方は何でも良いのですが、木から外さずに引き抜いた状態のまま乾燥させると、栄養が豆に回って美味しくなるとされています。真偽のほどは分かりません。
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