カテがちょっと良くわからないのですが質問です。
先日 美酒鍋と言うのを知りまして、ダシの代わりに日本酒を使うとのことでした。
そこで、ふと疑問に思ったのですが日本酒のアルコールをとばしたら残ったものは何でしょう?
デンプン溶液+糖質?(添加物は除く)

ばかな質問ですが、アルコール分をとばした日本酒を飲みながらおかずを食べると、ご飯+おかず+水とほぼイコールでしょうか?

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A 回答 (2件)

以下の参考URLは参考になりますでしょうか?


「日本酒に含まれる栄養成分」

http://www.glico.co.jp/cgi-bin/glico/navi/p002.c …
(醸造酒類)
http://www.glico.co.jp/cgi-bin/glico/navi/p002.c …
(水稲穀粒)

>ご飯+おかず+水とほぼイコールでしょうか?
上記のサイトで確認されると判りますが、「アルコールをとばした・・・」の摂取量にもよるでしょうが、炭水化物摂取量は明らかに「ご飯」に比較すれば少ないですね・・・?

ご参考まで。

参考URL:http://www.gekkeikan.co.jp/databank/data/00020.h …
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この回答へのお礼

2つを見比べるとなんとなく雰囲気はわかりますね。
ありがとうございました。

お礼日時:2003/10/31 19:27

というか.日本酒(日本産欧米酒を含めて)の場合には


砂糖水(ブドウとう+果糖+その他)+香料(色と匂)+(内容忘却.麹分解物)
なのですが。合成酒として.化学薬品を混ぜて日本酒を造ろうとした研究があります。苦味成分の(名称忘却)を不味成分として添加しなかったので研究が完成しませんでした(この成分を添加すると日本酒の味になる)が.探してみてください。
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この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
調べてみましたがそれらしい情報が見つかりません。
もう少し探して見ます。

お礼日時:2003/10/31 19:22

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それによると、
25位   ジョン・トラボルタ
24位   ロバート・デ・ニーロ
23位   マイケル・J・フォックス
22位   マット・デイモン
21位   アル・パチーノ
20位   ショーン・ペン
19位   アンソニー・ホプキンス
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それによると、
25位   ジョン・トラボルタ
24位   ロバート・デ・ニーロ
23位   マイケル・J・フォックス
22位   マット・デイモン
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Qお酒の糖質とカロリーの違いについて。

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なんなら 糖質が残ってる 醸造酒(日本酒、ビール、ワインなど)より カロリーの高いものもあるんですが カロリーと糖質って 比例しないんですか??
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> って事は 蒸留酒でも きっちり脂肪として蓄えられちゃうんですね・・・。

ちょっと違うんです。
食事やおつまみ、清酒に含まれる糖質は、食べるといったん肝臓に蓄えられてから、
脳と全身の細胞に配られます。
肝臓は糖質を100gまで貯蔵することができます。
糖質のカロリーは1gあたり4Kcalですから、肝臓は糖質を400Kcalまで蓄えることができます。
ところが、もしも、一度に400Kcal以上のご飯やおつまみ、お酒を飲むと、
肝臓に入りきれなかった糖質は行き場がなくなり、体脂肪組織に取り込まれ、脂肪になって貯蔵されます。
すなわち、体脂肪になって太ります。

一方、アルコールは、人体にとってたいへん有害な物質ですから、血液中にアルコールが入ってくると、
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無害な酢酸に変換し、最終的に2酸化炭素と水に分解して排泄します。

糖質の場合は、余れば脂肪になって体脂肪に貯蔵されますが、
アルコールの場合は、汗と熱と小便になるので、体脂肪になることはありません。
それでは、アルコールはいくら飲んでも太らないかというとそうではありません。
肝臓がアルコールの解毒にかかりっきりになっている間は、肝臓に蓄えられるべき糖質の
行き場がないので、体脂肪組織に直行し、体脂肪になります。
このため、長時間の飲酒では低血糖になりますし、長時間の飲酒のあとのラーメンが美味しいのは、
肝臓内が空っぽになっているためです。

> 醸造酒よりカロリーの高いものもあるんですがカロリーと糖質って比例しないんですか??

純米酒 100g中には、12.8gのアルコールと3.6gの糖質が含まれています。
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純米酒100gの熱量は、12.8 * 7 + 3.6 * 4 = 104Kcalとなります。

一方、アルコール度25%の焼酎100gには、アルコールが20.7gが含まれていて、糖質はゼロです。
アルコール1gのカロリーが7Kcalですから、乙種焼酎のカロリーは20.7 * 7 = 146Kcalです。

アルコールのカロリーは糖質の約2倍ですから、糖質の含有量よりも
アルコール度数の高い酒の方が、カロリーが大きくなります。

> って事は 蒸留酒でも きっちり脂肪として蓄えられちゃうんですね・・・。

ちょっと違うんです。
食事やおつまみ、清酒に含まれる糖質は、食べるといったん肝臓に蓄えられてから、
脳と全身の細胞に配られます。
肝臓は糖質を100gまで貯蔵することができます。
糖質のカロリーは1gあたり4Kcalですから、肝臓は糖質を400Kcalまで蓄えることができます。
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また、糖には(麻薬と同様な)依存性があります。ブルーシュガー症候群等と呼ばれてた気がしますが、これも糖が原因で起こる内分泌異常です。

Q【電子書籍人気ランキングについて】

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現在、電子書籍を始めてみようかなーと思っています。
しかし、サイトがあり過ぎ、また口コミ情報も少なく、何が良いサイト(かつ安全なサイト)
なのか分かりません。

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※ジャンルは小説やコミック何でも構いません。

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"小説系の本" であれば、サイトの信頼性, 決済方法の安心感, 登録の必要な個人情報の少なさ などの観点から初めての方に向いているのは、ビットウェイブックスさんじゃないか、と私は思います。
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印刷会社の2強のうちの1社の凸版印刷さんの関連会社の運営するサイトです。
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 こんにちは。またお会いしましたね。
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