ラム酒以外でドライフルーツに合うものは？

シュトーレンを作ろうと、ドライフルーツをラム酒に漬けています。
でも、アルコール度数が高く、お酒が苦手なヒトにあげるのはどうかと思うのですが、お酒以外でドライフルーツを漬け込むのは、何がありますか？
パンを作った時は、干しいちじくを濃い紅茶に漬けたのですが。
何か良い知恵があったら教えてください。

No.2 回答者： tirako 回答日時： 2011/12/25 18:31

そうですね、ケーキ教室、パン教室などでは、当然お酒の苦手な人や、キッズのためにお酒を抜くときは、シロップのみを使っていました。

なので、シロップで漬け込めば十分だと思われます。

ドライフルーツ自体にもすでに糖分があるので、４０度くらいのお湯を少しからめるか、好みの量の砂糖を湯または水に入れるだけで、十分おいしいシュトーレンが出来ると思いますよ。

自分自体、プラムを紅茶浸けにしてスイーツ作りをしたこともありますが、味はいまいちだったですね。

ですので、完璧な配合量と、レシピ＝工程で味の９割以上は決まることと思います。

頑張ってみて下さい。＾＾

No.1 回答者： takapeko 回答日時： 2011/12/25 01:10

私がやるのはシロップを炊き、そこに洋酒を入れるやり方で、お酒が苦手な人でも比較的いけます。

水１Ｌに対し砂糖４００の割合で沸騰させ、そこに好みの量の洋酒を入れるとアルコールが飛びますが、酒の風味は残ってくれドライフルーツにもよく合います。ちなみに私はグランマルニエが好きです。あとは冷ましてドライフルーツを漬け込みます。

お酒以外というご質問なので参考にはなりませんが、是非一度お試しください。