No.2
- 回答日時:
日本で売られている数の子はほぼ輸入ものですので1回冷凍されています。
解凍したものを再冷凍することになりますので、食味・食感は落ちてしまいます。
塩蔵で塩抜きしていないものであれば、冷蔵のみでかなりの期間持つので冷凍する必要はありません。
もともと水揚げから数ヶ月たったものがお正月用に売られていますから。
No.3
- 回答日時:
数の子は「塩蔵品」なので、元々鮮度がどうこういうものではありません。
塩分濃度が極めて高い食品なので、(塩抜きしていないものなら)冷蔵でも相当長期間の保存が可能です。現在流通している数の子の大半は、確かに北米やカナダの冷凍原卵を使用したものには違いないのですが、それに使われる冷凍設備は、保存温度も冷凍に要する時間も家庭用冷凍庫とは全く異なる性能のものであるからこそ、品質の低下が極少となっているのです。
これに対し、家庭用冷凍庫だとどうしても緩慢冷凍になりやすいので、解凍したときにプチプチ感がかなり損なわれますし、いわゆる冷凍臭もつきやすくなります。
そういうわけで、冷凍保管はあまりおすすめしません。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 冷凍で保存する場合は、解凍された肉ではなく冷凍された肉を購入した方がよいですか? 再解凍さけるには 5 2022/05/21 16:55
- 冷蔵庫・炊飯器 冷蔵庫でのアイスクリーム保存法 6 2023/08/05 19:00
- 食べ物・食材 常温保存と書いてある調理用の酒やお酢を冷蔵庫で間違って保存してしまいました。 冷蔵庫の容量が少なく常 2 2022/07/01 10:03
- 冷蔵庫・炊飯器 家庭用冷蔵庫の温度設定を下げた方が、冷凍保存している食品の保存期間は長くなりますか? 2 2022/05/21 17:12
- レシピ・食事 茄子とピーマンを使った(豚肉と鶏肉がありますが使っても使わなくても可)冷凍可能で調理してすぐ冷凍庫に 1 2022/10/23 19:41
- カフェ・喫茶店 コーヒー。 コーヒーの保存方法を教えて下さい。 コーヒーメーカーで作るコーヒー。 やはり美味しいです 4 2022/12/01 21:26
- 食べ物・食材 冷凍して解凍したにんにくオイルの日持ち 1 2022/04/27 20:00
- 食べ物・食材 おでんの下ごしらえを今晩した場合、そのままお鍋で常温保存しても大丈夫でしょうか? それとも、保存容器 4 2022/03/25 16:16
- 食べ物・食材 麺つゆの冷凍保存 よろしくおねがいします。 一人暮らしで麺つゆを持て余してしまいます。 製氷皿やジッ 5 2022/08/17 10:15
- 食べ物・食材 こうゆう饅頭?って、冷凍保存とか 出来るんでしょうか? 出来るよってご存知の方、保存方法と 解凍方法 4 2022/09/20 14:13
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
5ヶ月前に冷凍した魚は大丈夫...
-
ラードは腐りますか?長期保存...
-
急ぎです。 消費期限が一日過ぎ...
-
炒めたウインナーは冷凍保存で...
-
山梨名産信玄餅!!!! ずっと...
-
冷凍イカの賞味期限
-
スーパーで冷凍で売っていた鮭...
-
肉の消費期限当日の22時半頃に...
-
冷凍牛肉が茶色い(画像あり)
-
業務スーパーの冷凍野菜ばかり...
-
お肉は生の状態、調理した状態...
-
サバは冷凍で何日持ちますか?
-
豚肉から異臭が・・・
-
3年間冷凍保存したカニは食べら...
-
消費期限の切れた鶏肉…
-
鶏肉の冷凍保存の期間は1ヵ月と...
-
お母さんがいつも1週間程消費期...
-
賞味期限が半年過ぎた馬刺しが...
-
冷凍していた鶏もも肉のラップ...
-
賞味期限切れ冷凍ささみがある...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
急ぎです。 消費期限が一日過ぎ...
-
ラードは腐りますか?長期保存...
-
5ヶ月前に冷凍した魚は大丈夫...
-
炒めたウインナーは冷凍保存で...
-
肉の消費期限当日の22時半頃に...
-
賞味期限が半年過ぎた馬刺しが...
-
お肉は生の状態、調理した状態...
-
今日で消費期限切れのひき肉、...
-
教えて下さい!
-
冷凍牛肉が茶色い(画像あり)
-
サバは冷凍で何日持ちますか?
-
肉は冷凍庫で3ヶ月もちますか?
-
スーパーで冷凍で売っていた鮭...
-
山梨名産信玄餅!!!! ずっと...
-
冷凍イカの賞味期限
-
馬肉の保存期間
-
調理済み冷凍保存期間について ...
-
業務スーパーの冷凍野菜ばかり...
-
消費期限の切れた鶏肉…
-
2年過ぎたクリームチーズと1年...
おすすめ情報