No.1ベストアンサー
- 回答日時:
現物を知らないので何とも言えませんが、どうも鉄製のようですね。
お手入れはどうなさっていますか?もし洗剤を使って洗っているのでしたら、それは間違いです。せっかく油を含んだ表面が洗剤分でだめになってしまします。水分でさびる事もあります。
鉄製のフライパンは調理後、水洗いだけで十分です。たわしか、同様なもので汚れを落としてやれば、次にも油は少量で使えます。
今、鉄さびのようなモノが出ているとすれば、揚げ物をして下さい。別に鉄は害ではありませんから、気になるのなら、さっと洗って火にかけて水分を飛ばしてください。その後、揚げ物をします。そうする事で、フライパンの表面に油膜ができます。
油分がフライパンの外に固まったら、そこをガスの直火で焼き、こそげ落とせばいいです。そしてまた、同様に揚げ物をして、油分を補給します。
水洗いの後で気になるのであれば、薄く油を塗っておけばいいです。
以上、昔コックだった父がしていた話です。お役に立てれば幸いです。
No.2
- 回答日時:
鉄製のフライパンは流通時の錆を防ぐためにクリアラッカーなどが塗ってあります。
その塗装が今、はがれてきたのでしょうか。買いたてのときには、普通15分ぐらい空焼きをして塗装を焼き切ってから使います。
すでに、少しは口に入っていますが。。。仕方ない。。
今からでも、塗装の残りは焼き切りましょう。換気は強で。
その後の普段の使い方は#1の方が詳しいですね。
参考URL:http://www.furaipan.com/kikaku/hyouban/hyoban41. …
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