足りない栄養素は何？

いつもお世話になっています。

先日、旦那と健康診断を行ったのですが、
旦那は医者から「もっとビタミンやファイバー、
水を取るように」と言われてしまいました。
ショックでした。

普段、以下の食材を使って料理しているのですが、
他に何が足りないのでしょうか？
お勧めの食材がありましたら教えてください。

ほぼ毎日使う食材…白菜、キャベツ、パクチー、にんじん、たまねぎ、枝豆、コーン、ブロッコリー、ズッキーニ、ナス、チンゲン菜、くるみ、えび、白身魚、米、にんにく

間隔をあけて使うもの…豚肉、鶏肉、ベーコン、セロリ、さやえんどう、トマト、レタス、オリーブ、卵、もやし、ジャガイモ

旦那はパンとチーズとこってりソーセージと塩辛い生ハムが大好きです。
後、インスタント味噌ラーメンも、３日に１度くらい食べてます。
最近、ビタミン摂取のため、フルーツジュースを飲んでいるのですが、
砂糖が多く入っているので、ちょっと心配です。
お勧めのフルーツもありましたら教えてください。

よろしくお願い致します。

No.4 ベストアンサー 回答者： noname#6414 回答日時： 2004/02/27 16:34

６つの食品群を知っていますか？

第１群・・たんぱく質（肉、魚、卵、大豆食品）
　　　　　　　えび、白身魚、豚肉、鶏肉、枝豆、
　　　　　　　ソーセージ、ベーコン、生ハム、卵
第２群・・カルシウム（牛乳、乳製品、海草、小魚）
　　　　　　　チーズ　　　
第３群・・カロチン、ビタミンＡ（緑黄色野菜）
　　　　　　　人参、ブロッコリー、チンゲン菜、
　　　　　　　パクチー、さやえんどう
第４群・・ビタミン、ミネラル（淡色野菜、きのこ、果物）
　　　　　　　白菜、キャベツ、玉ねぎ、ズッキーニ、ナス、
　　　　　　　セロリ、トマト、レタス、もやし、にんにく
　　　　　　　フルーツ
第５群・・糖質性エネルギー（穀類、芋類）
　　　　　　　米、パン、コーン、ジャガイモ
第６群・・脂質性エネルギー（油）

これを見ると、野菜もたくさん食べていらっしゃるようですね。（くるみとオリーブはちょっとわかりませんでした）
足らないとすると、牛乳、卵（毎日１個）、海草、きのこ、豆腐（枝豆でもいいけど）でしょうか。食物繊維は海草、きのこ、豆類にたくさん含まれています。

種類は多くても、野菜の量は足りていますか？
たくさん食べているようで意外と必要量はもっとたくさんだったりします。でも、だからといって調味料が多いと塩分油分のとり過ぎになりかねません。なるべく薄味の温野菜がいいです。
青身魚はお嫌いですか？
イワシなどは糖質、脂質、たんぱく質の燃焼に必要不可欠なビタミンＢ２が多く含まれていて、血液をサラサラにして健康にとてもいいです。
http://www.shokuiku.co.jp/data/iwashi.html

参考URL：http://www.city.itabashi.tokyo.jp/eiyo/eiyou/bar …

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。
参考URL、むちゃくちゃ参考になりました（笑）。

海草がいいと分かっているんですが、
現在海外に住んでいるので、
なかなか手に入らないのが現状です（私はひじきが恋しいです）。
でもきのこがいい、ということで、
これから積極的にとっていきたいと思います。

ビタミンB2ですね。なるほどです。
とても勉強になりました。

お礼日時：2004/02/28 03:35

No.3 回答者： redcap 回答日時： 2004/02/27 15:50

海藻類とか、きのこ類、イモ類、乳製品とかは？

あと果物は季節のものでいいんじゃないのかなあ。みかんとかイチゴとかりんごとかかな。
ちょっとインスタントラーメン多くないですか？
できればサプリメントより食物から摂れるものなら摂りたいですよねえ。
　私もいつも悩みます。なので、参考になってなかったらごめんなさい。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。

イモ類、旦那が好きではないので避けてしまっていたんですが、
さつまいもとか繊維があっていいですよね。
上手な料理法を見つけて、沢山食べたいと思います。

お礼日時：2004/02/28 03:31

No.2 回答者： petit_chocolat 回答日時： 2004/02/27 13:52

牛乳、ヨーグルト、バナナ、レバーなどが足りないんではないでしょうか？

私もダイエットが原因で体調を崩し、上記の品（ビタミンB2 、B6）をできるだけ摂取するよういわれました。

この回答へのお礼

ご回答どうもありがとうございました。

そういえばあまりご指摘いただいた食品は、
摂取していなかった気がします（汗）。

レバーは２人とも大好物なので、
ぜひこれから積極的に食べていきたいと思います。

お礼日時：2004/02/28 03:30

No.1 回答者： shima-2 回答日時： 2004/02/27 13:38

サプリメント摂取したらどうですか？

今の日本で完璧にするのは至難の業ですよ。

この回答へのお礼

ご回答どうもありがとうございました。
サプリメントも考えたんですが、
まずはじめに食事から栄養補給をしていきたいと思い、
質問させていただきました。

でもやっぱり、最後はそうなるのかしら。

お礼日時：2004/02/27 13:44