冷蔵ハンバーグをふっくら温めるには？

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質問者：cafe-mania
質問日時：2013/03/21 16:04
回答数：5件

先日こちらで煮込みハンバーグについて
質問させていただきました。

ハンバーグはうまく焼けたのですが、
翌日手早く提供するために、焼いたハンバーグを
冷蔵しておきました。

食べる前にレンジで１分（９００ｗ）ほどチンして
みたのですが、焼きたてと違って硬い感じになってしまいました。

焼き立てが一番でそれにはかなわないのは承知ですが
できるだけそれに近づく温めの方法はありませんか？

教えてください＞＜

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回答 (5件)

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No.5

回答者： bice3
回答日時：2013/03/23 14:26

焼いたハンバーグを

冷蔵しておいたということですのでそれはハンバーグに水分も油分もさほど残っていない状態が推察されます。
ならば‥まずオススメするのがホイルに包んでオーブンで温める。あとはラップに包んでチンする。
要するにこれ以上水分油分が抜けない方が良い訳です。
温めるだけでも水分油分は抜けてしまいますからふっくら温める必要があります‥が、抜けた水分は元に戻らない、油分なら刷毛でオイルを塗るという方法もあるかな～とは思います。気休め程度しか期待できないでしょうが。

因みにオイルを塗るという手法はありますよ。
トリむね肉にオイルを塗っておくとパサつかないでジューシーに焼く事ができますから。焼いたハンバーグだと???ですが試す価値はあると思います。