No.10ベストアンサー
- 回答日時:
あたしはとてもステーキをうまく焼くのが苦手なので、焼きに集中したい!(^^ゞ
なので、付け合せはオーブンに頼んでいます。じゃがいもの皮のまま、玉ねぎの皮を1~2枚残したもの、人参、アスパラや皮のままそら豆もなかなか。
それらをオーブンの鉄板に並べ、オリブ油とニンニク、塩コショウでオーブンです。
所要時間(食事までの間)に合わせて、じゃがいもたちをチンしておいたり、切り分けたり塊のままだったりは適宜。オーブン時間が長めになりそうなときはアスパラやハーブなどは途中で投入。ステーキから切り落とした脂身を少々チラばしておくと美味です。仕上げ10分まえほどにもう煮えているミックスビーンズの缶をあけて中身を撒いてもホクホクと美味しいのでお気に入り。
スープもコトコトしておけば良いものにして、オーブンに野菜をセットし、美味しいパンを帰宅途中の家人にメールで頼んだら(笑:断られたらクスクスかマカロニを茹でて。)、あとはフライパンの前にスタンバイ。・・・・グレイビーソースをたっぷり作って、野菜たちの味付けにも役だってもらいます。
No.8
- 回答日時:
ジャガイモの皮を剥いて5~6mmにスライスにしてバターの上澄み(バターを50℃位で溶かすと水と油に分かれます。
この時に分かれた油だけを使います)ブールクラリフェといいます。これでジャガイモをソテーして添えると最高ですよ。お皿に盛られたステーキから出る肉汁・ソースをこのソテーしたジャガイモに混ぜながら食べるんです。フォークの背でジャガイモを潰しながら肉汁と混ぜるようにして食べるんです。だからジャガイモをソテーする時にはほとんど味を付けない方が良いです。食卓に塩・胡椒を出して置き、お好みで。No.6
- 回答日時:
実家ではキャベツの千切りが多いです。
自分で作る場合は玉ねぎも使いたいところですが面倒なのでニラを1束
(1人分)5センチ~7センチに切り、肉を焼いたフライパンで炒めて胡椒と
醤油で味付けする事が多いです。
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