カニの味噌汁

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質問者：hisssa
質問日時：2013/07/29 09:11
回答数：2件

花咲カニの頭が残ったので味噌汁にでもしようと思ってますが、どう調理したらいいでしょうか？
下ごしらえなど必要な手順があれば教えていただきたいです。

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回答 (2件)

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No.1ベストアンサー

回答者： noname#182309
回答日時：2013/07/29 10:15

半分に切って、そのまま入れればいいですよ。

似すぎない方がいいでしょう。
お湯を沸かして味噌を溶いて、それから入れた方がいいです。
あとは、適当に火から下ろせば完成です。
なるべく早く食べましょう。
この時期、食中毒も怖いし。

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この回答へのお礼

お礼遅くなってすいません。

回答を頂いてすぐに調理し、美味しく頂きました。

作ってみると案外簡単でビックリですw

ありがとうございました

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お礼日時：2013/08/27 17:02

No.2

回答者： sujika
回答日時：2013/07/31 17:01

茹でた花咲蟹の甲羅ですか、

適当にぶつ切りすれば大丈夫。

出来れば、甲羅の内側を甲羅からはがして、
半分に割り、足の付け根の部分を、縦に切ってやる。
それで中身は食べられます。

でも、本場の鉄砲汁は生の蟹を使うので、
あんまり出汁は出ないかも知れませんよ。

他に入れるのは、味噌と長ネギだけです。

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この回答へのお礼

お礼遅くなってすいません。

茹でたものでしたが、いいお味でした。

そのまま調理足の付け根に切れ目を入れず調理してしまったので、食べるのに一苦労しました。

次機会があったときはしっかりと切りたいと思います。

ありがとうございました

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お礼日時：2013/08/27 17:06

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それから心配なので・・・・・、蛇足ですが補足します。
食中毒の原因は、おおざっぱに言って２つあります。

一つは食中毒の原因菌が体内に入って悪さをする場合。これはサルモネラ中毒
など。
もう一つは、細菌やカビが食品を腐らせるときに、人体に
有害な毒をつくる場合です。
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通常１００℃や２００℃の加熱ではほとんど分解されません。
これは、たとえ数時間加熱しようが同じことです。
つまり、煮たり、焼いたり、揚げたりなどの調理では、毒はなくなら
ないのです。
毒をつくり出す生物は加熱で死んだとしても、その生物がつくった毒は
しっかりと残ります。
今回のカニがこれにあたるかどうかはわかりませんが・・・・。

でも、これは、ぜったいに憶えておいてください。　冗談で言っているのでは
ありませんよ。

参考URL：http://www.kenkou.metro.tokyo.jp/shokuhin/kabi/kabidoqa.html