どうして苦くなってしまったのでしょうか

ホットケーキを作るのに、小麦粉、卵、砂糖、重曹、牛乳を混ぜて、バターをしいたフライパンで焼いたら、苦いホットケーキが出来てしまいました。この材料でどうして苦くなってしまったのでしょうか。

No.3 回答者： zyxxyz 回答日時： 2014/05/07 13:16

こんにちは。

材料の分量がわかりませんが、この材料だと・・・
重曹でしょうかね。重曹ってすごく苦いんです。
どのくらいの割合で入れられたのでしょう？
小麦粉100gだと小さじにすりきり１杯くらいが目安だったと思います。
(小さじ1.5がギリギリです。)
分量が守れているならば、ふるいのかけ方が足りなくて重曹がまんべんなく混ざってなかったか。
どちらか心当たりはありませんか？

No.2 回答者： orangeheart 回答日時： 2014/05/07 13:14

重層は苦味のもとになりますよ。

ベーキングパウダーを使うか
重層を使うなら、量を少なくして使わないといけません。

No.1 回答者： masasiro 回答日時： 2014/05/07 13:13

重曹です。

膨らませようと重曹の入れ過ぎで苦くなる失敗は誰もが通る道ですね(^^;;