エビの頭（冷凍品）の活用

エビの頭だけの冷凍品を入手しました、が利用の仕方が思い付きません
例えば「エビのエキス濃厚なパスタソース」などに活用したいのですが
どなたか、教えて頂きたいのですが

No.2 ベストアンサー 回答者： akpt0928 回答日時： 2014/09/06 19:54

ネギ、生姜と共に油で炒め水(体積の10倍程度)を加え3、4時間煮詰め半量程度にした後一晩放置。

その後網で海老を潰しながら濾せば良い出汁が取れます。

味噌ラーメンなどにも良く合います

No.3 回答者： jf2kgu 回答日時： 2014/09/07 15:00

アメリケーヌソースで調べると

色々出てきますよ(^_^;)

No.1 回答者： chomicat 回答日時： 2014/09/06 15:21

車えび以下の大きさなら、頭を素揚げにして塩を振って食べたらいい。

伊勢えびなら味噌汁に入れると美味。

海老の頭で出汁をとるのは手間隙が掛かりますよ。