喫茶店のナポリタン

なぜか自宅で食べるよりも美味しい喫茶店のナポリタン　作り方のこつを教えてください

No.1 回答者： fnfnnis3 回答日時： 2015/09/30 10:42

喫茶店のナポリタンって、ほとんど朝の仕込みでまとめてゆでています。

若干固めにゆでて、オリーブオイルかサラダ油を軽くまぶしておきます。
（普通はマイナス評価しますが、＋に評価する人もいます。）
注文が入ると、必要分を野菜やハムなどとともに、焼きそばの要領で炒めます。
（ゆでたてにソースをからめる場合より、少し時間が長いかも）
味付けは特別ではないですが、フライパンで炒める前に
少量の小麦粉を振っておくとソースに粘りが出てよく絡みます。