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英語のメニュー表記

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  • 質問者：nakamesuki
  • 質問日時：
  • 回答数：4件

「前菜三種盛り」を英語表記にする場合、どのような感じになりますか！？詳しいかたお願いします！！！

質問者からの補足コメント

  • 回答ありがとうございます。ですが
    three appetizers assoted
    と
    assoted three appetizers

    どちらが、しっくりしているのか、、、すごく迷ってます；

      補足日時：2015/10/23 00:36
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「英語 飲食業」に関するQ&A： 飲食業　英語表記のメニューを作ったのですが…

A 回答 (4件)

No.3ベストアンサー

  • 回答者： marbleshit
  • 回答日時：

補足拝見しました。


私は特に飲食業に精通しているわけではなく、思い付くままに記したものです。
ただ全くの当てずっぽうではなく、何十年か前にフレンチレストランでこれに類した表記を見た覚えがあります。

three appetizers (that are) assorted　
(the) assorted three appetizers

この何れかの表記であったことは間違いなく、ニュアンスの差としては、

三種前菜盛合わせ
盛合わせ三種前菜

程度の微妙なものですが、英語表記としては下が標準的であり、上は多少気取った雰囲気を醸し出すものです。

また蛇足ですが前菜には、
本場フランスのオードブルという表現もあり、英語表記は、
hors d'oeuvre
これを用いた場合には、
assorted three hors d'oeuvres
となります。

http://eow.alc.co.jp/search?q=hors+d%27oeuvre
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No.4

  • 回答者： ddeana
  • 回答日時：

前菜盛り合わせがAssortment of Appetizersです。


ですから、3種でしたら正しくは
Assortment of three different（またはkinds） appetizers
です。

ですが、それではメニューとして長すぎるというのであれば簡単に
・Assorted three kinds of appetizer
とかもっとシンプルに
・Three assorted appetizers
でもOKです。
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No.2

  • 回答者： d-y
  • 回答日時：

Assortment of three appetizers/starters


https://www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=lr:lan …
https://www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=lr:lan …

Selection of three appetizers/starters
https://www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=lr:lan …
https://www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=lr:lan …

Assorted three appetizers
https://www.google.co.jp/search?hl=ja&tbs=lr:lan …
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No.1

  • 回答者： marbleshit
  • 回答日時：

three appetizers assorted

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Q料理名の英訳

日本語の料理名を英語にしてください。
(1)本日入荷　鮮魚のカルパッチョ
(2)鶏レバームースと燻製鴨　メルバ添え
(3)マグロとアボカドのタルタル風
(4)チーズ４種の盛り合わせ　
（ミモレット・ゴルゴンゾーラ・ブリー・シェーブル）
(5)モッツァレラチーズの入ったライスコロッケ
(6)小エビとブロッコリーのピリ辛ガーリックソテー

困っています。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

補足ありがとうございます。
No.2さんのご回答も参考にしていただきまして、再度翻訳致しました：
1) Today's Fresh Fish Carpaccio
2) Chicken Liver Mousse & Smoked Duck with Melba Toast
3) Tuna and Avocado Tartare
4) A Selection of Four Cheeses (Mimolette, Gorgonzola, Brie, Chevre)
5) Rice Coquettes filled with Mozzarella Cheese
6) Spicy Shrimp and Broccoli Garlic Saute

コロッケの綴りはCroquettesになります。

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Q鯛（たい）の一番適切な英語は？

鯛のお頭、鯛の煮付け、鯛の刺身など、日本の鯛を英語では何といいますか？
ＳＥＡ　ＢＲＥＡＭは適切ではないと、アメリカ人に
言われました。鯛はＴＡＩ　ＦＩＳＨでいいのでしょうか？

Aベストアンサー

アメリカに３５年ほど住んでいる者です.

red snapperが無難だと言うのは、その名前になれているからなんですね.　つまり、red snapperはどこにでも撃っているからなんです.　赤っぽいいろをしているので真鯛に似ているので、すし屋でも、これを使っているんですね.

でもこれは、バラブエダイといって、ブエダイ類の魚なんですね.　それに対照したものがSea Breamといわれるさかなで、Breamと言う淡水の鯛の一種なんです.

日本で言う鯛をSea Breamといい、赤い真鯛をRed Sea Breamといいます。確か、黒鯛はそのまま、Black Sea Breamと言っているはずです.

Sea Breamと言って適切でないと言ったのは、色が違うからか、その人自身が Breamしかしらないか、Red Sea Breamという種類を知らなかったんじゃないかと思います.

これで良いですか？

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Qチーズをメニューで英語表記したい

レストランではたらく者です。

メニューにチーズを載せているのですが英語が苦手なもので、どう書いてよいのか分かりません

・チーズ各種１ｐ

・チーズの３種盛り

です。

どなたか英語の得意な方ご回答お願いします。

Aベストアンサー

・チーズ各種１ｐ
each one piece of cheese

・チーズの３種盛り
assorted three types of cheese

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Qコースメニューのタイトル部分の英語

コースメニューを作っているのですが、
コース内の１品１品にタイトル的なものがついてることがあるかと思います。

例えば　「前菜」季節野菜とサーモンで仕上げた～風マリネ
　　　　「スープ」温かいポタージュに香ばしく焼いた～をそえて

この、前菜・スープなどの部分です。　

ここを英語にしたいのですが、
合っているのか心配なので、教えてください！

コースのタイトルは以下です

前菜　　　appetizer
スープ　　soup
魚料理　　fish*
グラニテ　granito*
肉料理　　meat*
ご飯もの　rice*
デザート　dessert

＊を付けたものが、特にわかりません…
fish,meat,riceあたりは、通じるには通じるとは思うのですが、ぶっきらぼうな感じがしますか？？
グラニテはホントは「granite」と書きたいんですが、調べた所フランス語ですよね。
英語では「granito」と書いてあったのですが、通じますか？
英語とフランス語が混ざってたら変ですよね。

何卒よろしくお願いします。

Aベストアンサー

まず、フランス料理とおぼしきコースを敢えて英語で表現するのには、何か事情がおありなのでしょうか。英語圏では一般的に「Hors d'oeuvre」のように、すべてをフランス語で表現します。もちろん、イタリア料理店ならイタリア語。カジュアルな店なら母語の英語で表現することも少なくありませんが、英語圏のカジュアルなレストランでは、イタリア料理店でもたいてい、グラニテをあいだで出しません。

また、これはお店か何かに随時置いておくためのメニューなのでしょうか。つまり「前菜」の下に何品かが書いてあって、その中から客が前菜を１品だけ選択するという類いのものでしょうか。だとしたら、「Starters」「Soups」「Desserts」のように複数形で書きます（タイトルですから頭文字は大文字です）。ただし、「Fish」「Meat」「Rice」は単数形です。でも、グラニテもあれば、ご飯ものもあるコースなのですね。だったら、ご自分の言葉で表現するのが一番だと思います。「Granita」「Granité」、いいでしょう。

一方で、定食のお品書き、つまり選択の余地がないメニューなら、いちいち「前菜」「スープ」とは書かずに、料理名だけを列挙していくのが一般的です。英語の本格的なお品書きというと、機内食などがいい例ですが、そのようになっています。

適当な名店の名前をインターネット検索すると、お店の公式サイトがヒットしますので、そこに載っているメニューを参考になさるのもいいでしょう。老舗ホテルのレストランを調べてもいいし、単純に「American restaurant」とか「Italian restaurant」で検索しただけでも英語圏の名店のサイトがヒットしますよ。

なお、「cuisine」は「日本“料理”」「イギリス“料理”」の「料理」を意味する単語で、コースの中の「魚料理」のような表現には使いません。

まず、フランス料理とおぼしきコースを敢えて英語で表現するのには、何か事情がおありなのでしょうか。英語圏では一般的に「Hors d'oeuvre」のように、すべてをフランス語で表現します。もちろん、イタリア料理店ならイタリア語。カジュアルな店なら母語の英語で表現することも少なくありませんが、英語圏のカジュアルなレストランでは、イタリア料理店でもたいてい、グラニテをあいだで出しません。

また、これはお店か何かに随時置いておくためのメニューなのでしょうか。つまり「前菜」の下に何品かが書いてあ...続きを読む

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Qハンバーガーはハンバーガー。ではハンバーグは？

ハンバーグはドイツの都市の名前だと言われました。
では日本で言うハンバーグは英語で何というでしょうか？
hamburg steak　でしょうか。

Aベストアンサー

Hamburger steakという言い回しは辞書にも載っているのであるのだとは思いますが、アメリカでよく耳にする表現ではないですね。

ドイツ料理店やギリシャ料理店なんかではGerman steakとかHamburger steakと言う表現を目にするかもしれません

普通一般のダイナーやレストランでそういうメニューがあるかなあと考えると、質問者さんがお書きのSalisbury steak が一番近いのではないでしょうか。Hamburgerのバン抜きと注文することも出来ますね。ただ微妙に違いますが。

日本でのハンバーグステーキには必ずといっていいほどつなぎが入っています。卵とかパン粉とかたまねぎのみじん切りとか。アメリカでHamburgerと言ったらつなぎが入っていることはめったにありません。塩コショウと多少のスパイスで味付けされたひき肉パティを指すわけですから。

Salisbury steak はひき肉につなぎが入っているものです。ですのでこれが一番近いかと思います。

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Q料理の英語名

レストランのメニューに併記するため、以下の料理の英語名が知りたいです！

ワカサギのエスカベッシュ　～グレープフルーツの香り
サーモンマリネ　ルッコラを添えて
ロメインレタスのパルミジャーノチーズがけ
オイルサーディンの香草パン粉焼き
イカゲソのグリル　～真っ黒なイカ墨マヨネーズソース～

どうぞよろしくお願いします。

Aベストアンサー

メニュー名を考えるのは、想像力が掻き立てられて楽しいですね。メニューを見て興味を持ってもらうってのも、粋なおもてなしだと思います。
私なら、ということで参加させてください。

Marinade of smelt(Grapefruit flavered)
marinated ～～ とするか marinade とするか悩みますがこちらが私の趣味です。グレープフルーツ風味は生かしたいですね。あるいはMarinede Floridane なんてしてフロリダ風マリネなんて言い方も面白いと思います。

Salmon marinade with rocket
フランス語の感じを大事にして、ルッコラは rocket としたいです。

Romain lettuce salad with Parmigiano
ロメインはローマ風レタスという感じなので、生かしたいです。

Grilled oil sardin provencale
これが一番難しいですね。プロバンス風っていうと、トマトかオリーブが入っていると思いますが、ハーブでも思い切ってそうしてはどうでしょう。
香草とパン粉でグリルした料理の名前があったような気もするのですが、思い出せません。

Grilled squid legs with Black ink Mayonnaise
黒い墨のマヨネーズってのを強調して、興味を持ってもらいたいところです。

海外からのお客さんに、楽しんでもらえるようなメニューになる事を祈っています。

メニュー名を考えるのは、想像力が掻き立てられて楽しいですね。メニューを見て興味を持ってもらうってのも、粋なおもてなしだと思います。
私なら、ということで参加させてください。

Marinade of smelt(Grapefruit flavered)
marinated ～～ とするか marinade とするか悩みますがこちらが私の趣味です。グレープフルーツ風味は生かしたいですね。あるいはMarinede Floridane なんてしてフロリダ風マリネなんて言い方も面白いと思います。

Salmon marinade with rocket
フランス語の感じを大事にして、...続きを読む

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Q訳する事を手伝ってください。

私はパスタ専門店で働いているものです。
最近外国のお客様が多く出入りするようになり英語のメニューが必要だと思い検討する事となりました。と言っても、私の独断なんですけど。

パスタのメニューと言うのは例えば「トマトソーススパゲッティにチーズとナス。」と言う簡単な説明書きを添えたいのです。tomatosauceスパゲティwithチーズ＆ナス。って言うのは通用しませんか？もちろんカタカナの部分は英単語です。単語を入れるだけでいろいろと応用できると私の作業も楽なのですが・・・。どうか、英語の堪能な方からのアドバイスをお願いします。

それと、オーソドックスなペペロンチーノは辞書で調べた所「peperoncino」ボンゴレは「vongole」でいいのでしょうか？？辞書では（イタリヤ）と記しております。イタリヤ語なんですか？

Aベストアンサー

こちら（英国）でも普通のメニューはタイトル（？）の下に説明が書いてありますからそういう事ですよね？

★（パスタの種類）with （野菜/肉/魚介類）in (ソースの種類）

ではいかがでしょうか。例文として、

Farfalle with roasted seasonal vegetables in tomato sauce and cheese

Penne with bacon and mushrooms in creamy sauce

Spaghetti in Bolognese sauce

等。メニューは適当ですからね。ぺペロンチーノの場合なら、

Spaghetti Aglio e Olio con Peperoncino　（これが名前です）
　　Spaghetti with Olive Oil, Garlic and hot chili peppers

ボンゴレは

Linguini alle Vongole
　　Linguini with clams and garlic in light white wine sauce

上のレシピもちょっと適当ですからねー…一応。日本で使っている料理名は短くしてあるものが多いですよね（イタリア語のままだと長いし面倒）。簡単にパスタの種類とソースで名前にしてしまっても良いように思います。どこかにイタリア語と日本語のメニューが載っているサイトがないか探しましたが、残念ながら私の検索では思ったものが出ませんでした…。メニューの英訳頑張って下さいね（ここまで気を使ってくれる人にはボーナスもあげるべきですよー、オーナーさん）。

こちら（英国）でも普通のメニューはタイトル（？）の下に説明が書いてありますからそういう事ですよね？

★（パスタの種類）with （野菜/肉/魚介類）in (ソースの種類）

ではいかがでしょうか。例文として、

Farfalle with roasted seasonal vegetables in tomato sauce and cheese

Penne with bacon and mushrooms in creamy sauce

Spaghetti in Bolognese sauce

等。メニューは適当ですからね。ぺペロンチーノの場合なら、

Spaghetti Aglio e Olio con Peperoncino　（これが名前です）
...続きを読む

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Q「すだち」と「柚子」を英語で？

英語圏で、すだち酎とか柚子チューハイを販売するのですが、
すだちとか柚子の英語がわかりません。
できれば、sudatiとかsudachi、yuzu以外で表したいのですが、
Japanese Limeとか？　一体どう言えばわかってもらえるのか？　
商品名に適した英語は？　と、？だらけです。
オシャレで、印象に残りやすいネーミングを提案してください。
よろしくお願いします。

Aベストアンサー

柚子の方はJapanese citron とよばれています。最近高級レストランなどで流行りの食材のようであり、メニューにはそのままyuzuと書いてあります。

すだちの方はわかりません。グーグルでsudachiを検索してみると大体a small citrus fruit similar to Yuzu と書いてあります。

ネーミングに関しては...
どういう買い手を想定しているかによって好感度のある名前もちがうのでは？
下記のサイトをみたところNYタイムスにもyuzuもsudachiもでていたこともあるようですし、グーグルで検索してみたところすだち酢とかある程度自然食品店などで売っているようなので、もし高級な方はマーケット層をねらっているなら日本語名をつかったものでもよいのでは？
もっと一般的であれば親しみやすい名前をつけないといけないかもしれませんが、まず日本語の名前を考えてみてそれを起点として考える方がやりやすいかも...
手助けになってないですね、すみません。

参考URL：http://culinarysantacruz.com/coranto/viewnews.cgi?id=EpAkypyFlAifFDsYOF&style=press

柚子の方はJapanese citron とよばれています。最近高級レストランなどで流行りの食材のようであり、メニューにはそのままyuzuと書いてあります。

すだちの方はわかりません。グーグルでsudachiを検索してみると大体a small citrus fruit similar to Yuzu と書いてあります。

ネーミングに関しては...
どういう買い手を想定しているかによって好感度のある名前もちがうのでは？
下記のサイトをみたところNYタイムスにもyuzuもsudachiもでていたこともあるようですし、グーグルで検索してみたところすだち...続きを読む

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Q“漬け”を英語ではどの様に訳しますか

「～の醤油漬け」、「～のりんご酢漬」、「～の塩漬け」

など「漬ける」を英語で表現、訳す時はどのように言えば良いのでしょう。どなたか教えてください。。

Aベストアンサー

「～の醤油漬け」＝「～marinated with soy sauce」
「～のりんご酢漬」＝「～marinated with apple vinegar」
「～の塩漬け」＝「salted～」

ではないでしょうか。

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Q料理名の英訳

困っています。
日本語の料理名を英語にしてください。（外国人に通じる英語で）
１．甘エビとブロッコリーのサラダ
２．かぼちゃのマリネ
３．小鯵のフリットマリネ
４．スパイシーフライドポテト
５．イタリア産グリーンピースとベーコンのニョッキ
６．真ダコとジャガイモのガーリックソテー　ガリシア風
７．小エビのジェノバ風スパゲッティ

Aベストアンサー

1.Sweet Shrimp- and -Broccoli Salad
(甘えびは種類によってはPink Shrimpとも言いますが、寿司屋などではまんまsweet shrimpといってるとこが多いのでこのままでも通じます。もし暖かいサラダなら一番前にWarmをつけてください）

2. Marinated Pumpkin

3. Deep Fried (???)marinated Red Snapper もしくは
(???)Marinated Red Snapper Fritter
（マリネしたものを揚げたと解釈しました。最初の表現の方が一般的です。また何でマリネしたのか、例えばサワークリームをつかったなら、Sour cream-marinatedになりますし、ワインビネガーならred or white wine vinegar-marinatedという風に説明しないとメニューとして不十分です。鯛は種類によって違う単語になりますが、Red Snapperが一番わかりやすいです。）

4. French Fries with spicy sauce（←これもスパイシーな味付けがついてるのか、スパイシーなソースが付けあわせで出てくるのかが不明なので別々に出てくると解釈しました。どんな調味料を使ったのかをwithの後に書く方が一般的です）

5. Gnocchi with Italian Green Pea and Bacon
（イタリア産がグリンピースだけなのかベーコンもなのか不明なのであえて両方だと解釈しました）

6. Greek Style Sauteed Octopus and Potato
（真ダコに該当する英語はありません。またガリシア風というのはギリシャ風だと解釈して最初につけました)

７.　Genova Style Spaghetti with　shrimp
(英語ではshrimpというと小エビです）

外国人に通じるメニューというのであれば、使われる調味料やドレッシング、つけあわせの野菜などを細かく書いていただいた方が親切です。ご参考までに。

1.Sweet Shrimp- and -Broccoli Salad
(甘えびは種類によってはPink Shrimpとも言いますが、寿司屋などではまんまsweet shrimpといってるとこが多いのでこのままでも通じます。もし暖かいサラダなら一番前にWarmをつけてください）

2. Marinated Pumpkin

3. Deep Fried (???)marinated Red Snapper もしくは
(???)Marinated Red Snapper Fritter
（マリネしたものを揚げたと解釈しました。最初の表現の方が一般的です。また何でマリネしたのか、例えばサワークリームをつかったなら、Sour cream-marinate...続きを読む

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