香料とは？

清涼飲料水について質問ですが、よく見かけるいろ○す(味のついたもの)や、天然水のヨーグ○ーナなどに含まれる香料は糖分なのですか？
原材料の欄には香料、糖類と別々に記載されているのですが、主人が『香料は砂糖だ！』と、言いはります。
また、こういったお水系の清涼飲料水に含まれる糖分って、一般的な清涼飲料水と変わらないくらいの糖分が含まれているのでしょうか。
教えてください。

No.2 ベストアンサー 回答者： cacao95 回答日時： 2016/06/24 08:05

フレーバー（食品香料）は、口から摂取する食品に付与することを目的とした香料のことです。

味は、それ単独ではなく香りと一体となって知覚され、この感覚を食品学では、フレーバー（Flavor：風味、香味）と呼んでいます。一般に、おいしさにはこの味（Taste）と香り（Aroma）が大きく関与しているとされ、よりおいしく食べられるようにするために食品に香りを付けます。

http://jffma-jp.org/flavor/

この回答へのお礼

cacao95さん、回答ありがとうございます。
参考になるサイト、見させていただきました。
香料＝糖分 ではないのですね。
確かに料理は五感で楽しむと言いますね。
主人にも見せようと思います。
スッキリしました。

お礼日時：2016/06/25 02:26

No.1 回答者： rukuku 回答日時： 2016/06/24 03:53

こんばんは

原材料の中でも、「香料」は後ろの方に書かれていると思います。
使われている量の順に表示するように法令で定められていますので。
後ろの方にかかれていると言うことは、使われている量は（相対的に）少ないはずです。

また、糖分が気になるならば、「栄養表示」を確認してみてください。
「エネルギー」「炭水化物」の値が０かかなり小さければ糖分はほとんどナシです。

この回答へのお礼

rukukuさん、回答ありがとうございます。
なるほど、栄養表示ですね。
見てみると、フレーバーによって違いますが、糖分がたくさん入った飲み物よりは少ないようです。
子供に飲ませるのに、お水やお茶、牛乳以外で何かと考えてたので、これからは気をつけて表示を見て購入しようと思います。

お礼日時：2016/06/25 02:22