天ぷら油の交換時期

天ぷら油は、どのくらい使用したら交換しますか？

No.3 ベストアンサー 回答者： yupipo 回答日時： 2016/06/27 17:46

理想的には都度捨てたいけど

３回くらいかなあ

天ぷらだけだと
３回目になると腰がなくなって
全然からっと揚がらないので
一回目は天ぷらになるようにしてます

少しごま油を混ぜると酸化しにくいときいてから
おまじないに少し入れてます

最後に唐揚げやフライをして固めて捨ててます

この回答へのお礼

回答ありがとうございました。

お礼日時：2016/07/21 12:31

No.4 回答者： gillle 回答日時： 2016/06/29 20:19

個人的意見ですがボクは、3回か4回で固めて捨てています。

後フライなどで急速に色が変わった時も捨ててます。

理由は、味の劣化だけです。

だからサラダ油もあんまり高いものは、買っていません。

こんな意見ですがご参考になれば。

No.2 回答者： akkuma 回答日時： 2016/06/27 16:16

油は熱をかけると酸化が進みます　発がん性の危険をもたらすトランス脂肪酸が発生してきます

3～4回使用したら交換でしょう
一度使い　油の放置も劣化します
毎日のように使う場合は　半分（汚れで考える）捨て　新しいのを加える

油は使い始めは独特風味であまり美味しく有りませ　特にブレンドされてる天ぷら油
ごま油や米油を少し入れるだけで美味しくなります（使った油を少し入れるのもOK）
素揚げ→天ぷら→フライ→唐揚げ（途中で新しい油を加えつつ）で油とお別れします。

No.1 回答者： 3nk 回答日時： 2016/06/27 16:11

揚げ物をする度に毎回「活性炭カートリッジ」つきの油こしを使い、

次に使う時に新しい油を足しています。
同じ油を繰り返し使うことはしません。