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- 回答日時:
砂抜きされていない剥き身の場合は、
剥き身の黒い部分を1つ1つ手で取り除くか、
網のボールなどに入れて水を流しながらかき混ぜて砂を取るしかありません。
ただし、後者のやり方だと肝心の身の部分もボロボロになってしまうので
原型を留める食べ方にはあまり向いていません。
少しぐらい身が崩れても良い様な佃煮などの場合には有効と言えます。
なので、1つ1つあさりの内臓部分である黒い部分を取り除いて調理する必要があると思ってください。
日本ではそれもまた問題だとして、生きている間に砂抜きするのですが、
生きたアサリが売っていないのであればそれしか方法が無いかもしれません。
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ご丁寧にありがとうございます。砂があるのはアサリの黒い部分にだけなのでしょうか?