![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/pc/qa/question_title.png?e8efa67)
![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/common/profile/M/noimageicon_setting_04.png?e8efa67)
No.4ベストアンサー
- 回答日時:
出汁は入れない作り方ですか?
普通は、カツオの出汁の素などを使って(削ったかつお節から出汁をとってもいいけど)出汁汁を作って、そこに味噌を溶き入れます
乾燥ワカメは別鍋で戻してから、一度水洗いして汚れを取ってから、鍋に入れるか、器に入れて味噌汁を注ぎます
No.12
- 回答日時:
あたしは乾燥わかめではなく、生わかめを買ってきて小分けにして冷凍してますよ。
そのほうが乾燥わかめより美味しい。そしてほんだしは使わず煮干しと昆布で出汁をとってますNo.11
- 回答日時:
自分もNo10さんと一緒です。
取りあえず最初に戻って、
1、レシピどおりに作ってみる。
2、出汁メイン出作ってみる。
3、慣れたら野菜のうま味を引き出してみる。
4、慣れたら根菜類や貝類を使ってみる
です^^
No.10
- 回答日時:
乾燥わかめ?
よく戻さずそのまま使えるって、ワカメも最近売られていますが戻してから一度その水を捨てて入れるとワカメの臭さとれて美味しいです
あと味噌より出汁の味が強いほうが美味しく作れます。
だし 味噌=7.3の割合ぐらい
あくまで個人的だけど
旨みが出ていて美味しい味噌汁になります
![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/common/profile/M/noimageicon_setting_03.png?e8efa67)
No.9
- 回答日時:
多分ですが、塩分が足りないのだと思います。
あとは火加減も重要です。
沸騰させてはダメですし、グツグツ煮てしまうのは、味噌の味も具の味も殺します。
①、だしの量を増やしてみる。
②、味噌の量を増やしてみる。
③、両方増やしてみる。
④、絶対煮込まない(ぐつぐつさせない。味噌もわかめも豆腐も生でも食べられるので、「煮る」必要はありませんし、煮込んでしまうとえぐみが出ると思います。「温める」という感覚を持つと良いだろうと思います)。
或いは、乾燥わかめの賞味期限がだいぶ過ぎてしまっているということは無いでしょうか。
「味噌汁がまずい」は、それを私が聞くのはこれが2度目です。
1度目にそれを言った相手は、23歳の作業療法士でした。
「私のお味噌汁、びっくりするぐらいまずいよ!」と、妙に自信満々に言っていました。
その後結婚することになり、「料理教室に通っている」と聞きましたから、彼女は味噌汁のみならず、料理全般に問題を抱えていたのかも知れません。
しかしながらその彼女も今は2児の母親ですし、その後「相変わらず私のお味噌汁びっくりするほどまずいんですよ!」という自信満々の言葉は聞きませんから、年月が全てを解決してくれたものと思います。
No.8
- 回答日時:
休日などに常備菜や、固茹で野菜を多めに用意しておきます。
朝はサッと炒めたり、盛り付けるだけにします。例1、ご飯、納豆、常備菜のヒジキ煮付け、前日の残りの小松菜の胡麻和え、牛乳、ヨーグルト
例2、マーガリントースト、チーズ、前日の残りのポテサラ、リンゴ1/4、ヨーグルト、牛乳
No.7
- 回答日時:
>暫くするとわかめの味が広まって不味いです。
原因がわかっているのですから、わかめを入れなければいいです。
どうしても入れたい場合でも、一度わかめなしでお味噌汁を作ってみてください。
原因がわかめだ思っていても、そうじやない場合もありますからね。
で、わかめを入れる場合は、わかめの状態によります。
一般的なトコだと、生か乾燥か塩漬けかですね。
どちらにしろ、一度わかめを湯通しするといいかも。
![](http://oshiete.xgoo.jp/images/v2/common/profile/M/noimageicon_setting_05.png?e8efa67)
No.3
- 回答日時:
乾燥わかめを戻すとき
たっぷりの水につけ5分ほど浸けて戻し もう一度良く水洗いです。
お椀にわかめを入れて 味噌汁をはりましょう
お鍋にわかめは厳禁ですよ。
それと味的に少し味醂を入れれば出汁の臭みが抑えられます
甘味が出ると出汁の味が飛びます。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
おすすめ情報
- ・漫画をレンタルでお得に読める!
- ・ゆるやかでぃべーと タイムマシンを破壊すべきか。
- ・「I love you」 をかっこよく翻訳してみてください
- ・歩いた自慢大会
- ・許せない心理テスト
- ・字面がカッコいい英単語
- ・昔のあなたへのアドバイス
- ・かっこよく答えてください!!
- ・あなたが好きな本屋さんを教えてください
- ・スタッフと宿泊客が全員斜め上を行くホテルのレビュー
- ・【大喜利】【投稿~8/27】 こんなガソリンスタンド二度と来るか!なぜそう思った?
- ・これ何て呼びますか Part2
- ・人生で一番思い出に残ってる靴
- ・【お題】動物のキャッチフレーズ
- ・【お題】甲子園での思い出の残し方
- ・ゆるやかでぃべーと すべての高校生はアルバイトをするべきだ。
- ・「それ、メッセージ花火でわざわざ伝えること?」
- ・自分用のお土産
- ・人生で一番お金がなかったとき
- ・一番好きなみそ汁の具材は?
- ・泣きながら食べたご飯の思い出
- ・ちょっと先の未来クイズ第1問
- ・ゴリラ向け動画サイト「ウホウホ動画」にありがちなこと
- ・初めて自分の家と他人の家が違う、と意識した時
- ・単二電池
- ・チョコミントアイス
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
豚汁
-
疑問です。 とん汁って味噌汁の...
-
赤だし という味噌を初めて購入...
-
味噌汁は体に良いと言いますが...
-
味の素を味噌汁に入れると味変...
-
美味しいみそ汁の作り方を教え...
-
ライフネットスーパーの品切れ...
-
味噌汁 次の日飲んだほうがお...
-
味噌汁の賞味期限はどのくらい...
-
味噌汁
-
たまねぎを茹でると栄養は?
-
味噌汁になにかが足りない
-
鶏ガラの味噌汁。
-
おいしい味噌汁の作り方を教え...
-
【料理】味噌汁の作り方 味噌汁...
-
寿司屋の赤だしというのは
-
大体、同じような毎日ですが 一...
-
麦味噌の使い方について
-
片手雪平鍋に色々な野菜を入れ...
-
家庭でつくる「つけめんの割り...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
青臭いです、つるむらさき…
-
赤だし という味噌を初めて購入...
-
出汁入り味噌を使わない理由は...
-
豚汁
-
味の素を味噌汁に入れると味変...
-
味噌汁の賞味期限はどのくらい...
-
即席味噌汁しじみ味があるので...
-
味噌汁は体に良いと言いますが...
-
疑問です。 とん汁って味噌汁の...
-
味噌汁の作り方。
-
味噌汁にダシを入れるタイミン...
-
味噌汁は沸騰させちゃいけない...
-
味噌汁になにかが足りない
-
みそ汁の作り置きってどのくら...
-
ライフネットスーパーの品切れ...
-
味噌汁 次の日飲んだほうがお...
-
シジミの砂抜き中なのですが、...
-
寿司屋の赤だしというのは
-
赤だしの味噌汁の作り方
-
味噌汁を作る順番
おすすめ情報