A 回答 (8件)
- 最新から表示
- 回答順に表示
No.8
- 回答日時:
日本食品標準成分表2015でも、
コーヒー浸出液に含まれる糖類(でんぷん・ぶどう糖・果糖・ガラクトース・しょ糖・麦芽糖・乳糖)は「0」となっています。
甘味を感じたとすれば、ごく微量の脂質やアミノ酸その他の微量成分によるものかもしれません。あるいは気のせいとか。
ちなみに、コーヒーの「ブラック」とは、本来は「ミルク/クリーム類を入れていない」という意味です。
「砂糖を入れていない」という意味ではないので、「砂糖入りブラックコーヒー」もあり得ます。市販の缶コーヒー類でも「加糖・ブラック」「微糖・ブラック」などと表示した製品が実際にあります。
No.7
- 回答日時:
その感じた甘みは、豆本来の持つ甘み
珈琲の豆は、珈琲の木の果実
種子を焙煎しているのがコーヒー豆
果実というように種子の周囲は果肉があって、結構甘い
果肉はコーヒー豆の生成過程で全て除去されるが、豆自体にも微妙な甘み成分は残る
この辺の成分量は、品種や生成過程や焙煎などによりほとんど残らない物もあれば
結構甘みを感じるものもある
貴方が感じた甘みは、砂糖を加えられたものではなく
豆本来の持つ成分の甘み
甘み以外にも様々な香り成分や有機酸などが含まれていて
それを焙煎という加熱工程であの香りと味にする
エスプレッソでは感じられないが
良い豆を使ったドリップ珈琲では感じられることもある
そう言う事ですね
No.6
- 回答日時:
砂糖は入れませんね。
だって肝心なコーヒーの味が変わっちゃいますから。少なくともコーヒーの味を大切に思う店であれば,そのようなことはしないはずです。ブラックコーヒーなのに甘みを感じたのは,そのときのあなたの体調がよかったのと,コーヒーの淹れ方がよかったのではないでしょうか。ラッキーだったのだと思います。
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- ハワイ・グアム 初めてのハワイなんですが、カフェやバー等で飲み物だけ頼んで、飲んで帰るのって非常識なんですか? カフ 6 2023/06/30 23:33
- 調理師・管理栄養士・パティシエ 食品衛生責任者が要らない店はどんな店なんでしょうか? 2 2022/11/03 09:54
- お菓子・スイーツ 平日の昼間から喫茶店でコーヒーを飲みケーキを食べることは許せますか? 7 2022/10/05 11:53
- カフェ・喫茶店 【コーヒー】ハンドドリップなので酸味があるコーヒーが提供できますと喫茶店に書かれていたの 9 2023/05/28 15:58
- お菓子・スイーツ 喫茶店などのシンプルなコーヒーゼリーの価格。 9 2023/08/05 09:21
- 飲み物・水・お茶 【コーヒー】 自分は、これまでコーヒーを飲んだことがないのですが、最近小説を読んでる時に、喫茶店でコ 7 2022/03/27 23:28
- 高齢者・シニア 今、某喫茶店に居るのですが 私はブレンドのSという一番安いコーヒーを空茶で飲んでいます。 ところが、 5 2022/11/28 09:52
- 飲み物・水・お茶 三十年以上前に筑波にある喫茶店でよく飲んでいたマンデリンはコクがあり大変美味しかったですが、それ以来 4 2022/04/18 06:36
- カフェ・喫茶店 【喫茶店って儲かるのですか?】京都河原町駅の近くの旧家って1軒1億円超えですよね。 2 2023/02/05 23:44
- カフェ・喫茶店 「菓寮」「甘味処」「和カフェ」「茶店」「喫茶店」「和風喫茶」の違いは? 5 2022/07/17 23:26
おすすめ情報
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
一般的に、土日のどちらが混雑...
-
1人でスタバ行く時、席確保して...
-
スターバックスは一人で行くの...
-
電車内でタピオカドリンクやス...
-
クリームソーダにどうしてさく...
-
カフェでアダルトサイトをみて...
-
チーノの意味
-
カフェの入り方・注文の仕方教...
-
スタバやタリーズで紅茶を頼ん...
-
スターバックスで電話してはい...
-
人数より少ない注文は非常識で...
-
喫茶店で、他の客が、うるさい...
-
キャバ嬢の遅刻問題
-
コーヒーを音をたててすする人
-
昭和45年頃の1000円は今...
-
スタバはワンオーダー制ですか...
-
カフェでのオーダーミスに、帰...
-
見知らぬ子供にじっと凝視されます
-
茹でたパスタをキッチンの床に...
-
笑い声の大きさ
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
電車内でタピオカドリンクやス...
-
1人でスタバ行く時、席確保して...
-
一般的に、土日のどちらが混雑...
-
昭和45年頃の1000円は今...
-
カフェの入り方・注文の仕方教...
-
スタバやタリーズで紅茶を頼ん...
-
スターバックスで電話してはい...
-
チーノの意味
-
おはようございます。 今朝は晴...
-
スタバで水筒に入れてもらって...
-
職場ににいきなり、トスワーク...
-
クリームソーダにどうしてさく...
-
茹でたパスタをキッチンの床に...
-
フリーマーケットで食べ物の販...
-
バイトで「ご苦労様です」と言...
-
スタバでクッキーみたいなもの...
-
喫茶店で待ち合わせで注文しな...
-
変なった
-
カフェでアダルトサイトをみて...
-
カップル喫茶ってどんなとこな...
おすすめ情報
抽出工程を知らなかったのと
実際にブラックでコーヒー飲んだときに
甘味を感じたからです。
もしかしたら、抽出でも微量でも砂糖が入っているのではないのか思ってしまいました。