座席にご案内をする飲食店で働いている皆様に質問です。

仕事先で使うセリフを教えて頂きたく投稿させて頂きましたm(_ _)m

お客様がご来店された時に〖何名様でしょうか?〗を聞いた後お席にご案内する時に、例えば5名様だった場合は〖ご新規5名様ご案内です!〗と言うのですが

今は3名様だけど、あとから2名様が追加で来る場合は何て言いますか?

その時に既に〖ご新規5名様ご案内です!〗又は、その時は3人しか居ないので〖3名様ご案内です〗なのか。

みなさまの仕事先はどうでしょうか?

こちらハンディに人数を打たないといけませんし、オシボリのご用意もあり違うスタッフに何名様なのか知らせる意味でもセリフが必要なので困っておりました。

みなさまの意見も聞いて参考にしたいと思いますので、お手数おかけしますがご回答、宜しくお願い致します。

A 回答 (3件)

どのような形態の、どのような種類の飲食店なのか不明なので答えにくいですが、


これは店によって違うので一概には言えません。
一般的には「5名様」が良いかと思います。
例えば、4名席、6名席があり「3名様ご案内」で6名席に通すのは、周りのスタッフにピンときません。
居酒屋などの店によっては5名で3名が席に着いた時点で付き出しを5名分出す店もあれば、3名分出して2名が来た時点で2名分を出すとか、これは店の方針で各店対応がまったく違います。
ハンディも毎回人数打ちするタイプの物や人数打ちしないまたは人数無視したりと、これも店によって違います。

声掛けは飲食店のコミュニケーションで大事な要素です。
スタッフ同士が判りやすいものをみんなで考えていけばよいと思います。

尚、うちの居酒屋では「〇番3名様ご案内。のち5名様」なんて掛けさせてます。
    • good
    • 0
この回答へのお礼

わかりやすく有り難うございました^^❤️

お礼日時:2017/09/17 19:05

このご質問は難しいですね。



来客数は解りますから「5名様のお席で宜しいでしょうか?」と聞くんでしょうね?

その際、客が後から3名来ますと言わなければ問題無いと考えるんでしょうね。
追加の人数は、客が判断できると思えば良いと思います。

また、注文を取る時に人数確認が出来ますから、席に着いた時点で5名様ご案内です
というと、おしぼりと水の手配が出来ると思います。
しかし、一般的に席に案内した人がおしぼりと水を運ぶ方が間違いが少ないと思います。

理由は、担当責任の所在が不明確になる。誰が担当なのか?だと思います。
間違った時のミスは、誰の責任かをイチイチ考えるのが無駄。
誰なの?というのが面倒。従って、分業する方法は適切では無いと思います。


ご質問とは別に、よく見かける問題点は、長い列を待たせながら奥を覗くと席が
空いているケースがあります。

理由、テーブルの片づけに時間がかかり、人員不足で放置した状態が多い。
なので、お店の回転率が悪く利益を減少させているケースが有ります。
席が空いてるのに待たして欲しくないと不満がでる?
このケースでは、2度目の来店は期待できない。


私の場合は、TVなどで人気店と言われる店には入店しない。
また、長蛇の列の店には入らない。

理由、最近の味はそんなに変わらないから、敢えて入店先を選択しない。
そこそこは、そこそこの店を選択します。あまり拘りを持っていません。

ごめんなさい。
    • good
    • 0

> オシボリのご用意もあり違うスタッフに何名様なのか知らせる意味でも


だったら、こんな所で聞くべきではなく店内で打ち合わせるべきです。
    • good
    • 2

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!

このQ&Aを見た人はこんなQ&Aも見ています

このQ&Aと関連する良く見られている質問

Qパート先の賞与を頂く月を個人でずらして貰う事は出来ますか?

パート先の賞与を頂く月を個人でずらして貰う事は出来ますか?

Aベストアンサー

驚きましたが、扶養内におさめる為の希望だったのですね。

百歩譲って、例え賞与の支給日を1月にずらしてくれたとしても、会社の賞与月が12月なら、H29年分の給与賞与に含まれます。
会社の賞与月は税務署にも届け出ており経営トップが決めるものです。そんな臨機応変には変えられる性質のものではないのです。

Q○○の名前教えて下さい 画像も添付して がウザい 画像がある時点で調べられると思うんですけど みなさ

○○の名前教えて下さい

画像も添付して

がウザい

画像がある時点で調べられると思うんですけど

みなさんどう思いますか?

Aベストアンサー

Googleの画像検索ではなかなか見つからない場合が多いです。その道のプロにかかないません。
>画像がある時点で調べられると思うんですけど
あなたが検索して教えてあげれば、ベストアンサーがいっぱい付いてポイントがガッパガッパですよ。

Q50音順になっている書物は?

50音順になっている書物は?

Aベストアンサー

百科事典
アドレス帳

Qこれは何という植物でしょうか? 実家の裏の雑草の中でひときわ大きくなっていました。 周辺にも同じ植物

これは何という植物でしょうか?
実家の裏の雑草の中でひときわ大きくなっていました。
周辺にも同じ植物がありましたが、この一本はひときわ背が高く、2メートル以上はありました。茎は蕗のような感じに見えました。

Aベストアンサー

シシウドか、それに近い仲間ではないかと思います。
よく似た植物が多いのではっきりとコレ、とはいいにくいのですが…。
http://www.plantsindex.com/plantsindex/demo_html/demo_db/result39030.htm
https://ww1.fukuoka-edu.ac.jp/~fukuhara/keitai/angelica.html

全然違う植物でしたらごめんなさい。

Q鶏むね肉の下処理について

皮を取ってフォークで刺した後に酒と醤油と片栗粉を混ぜたものを揉み込んでいるのですが焼くと固くなってしまいます。
両面軽く焦げ目が付くまで中火で焼いてから酒で3分程蒸し焼きにして味の調整(1分程度)で作っています。
どうすれば固くならないでしょうか?

Aベストアンサー

固くなるのはある一定の温度以上で肉の中のたんぱく質が変性し、
加熱中に肉の細胞から水分が押し出されて出て行ってしまうからです。
なので下味のつけ方を変えるだけではあまり固くぱさぱさになるのを防ぐ決め手になりません。
というよりも、醤油のような塩分でも水分が引き出されてしまるので、塩はあまりつけないほうが良いぐらいです。

対策はいくつかあります。
最も確実でしっとり仕上がるのは
表面に焼き目をつけたらすぐ取り出し、75度で保温し続けて加熱するやりかたです。
私は逆に低温調理か蒸し鶏にして芯まで火が通ったらそこからそのまま蒸し鶏として食べるかバーナーで焼き目をつけています。

もう一つお勧めなのはブライン法です。
塩水を作り、一晩程度ムネ肉を漬け込んでおきます。
デジタルスケール等がないと厳しいのですが、
しっとりする(特に砂糖を追加すると)+自動的に下味がつく、しかもアレンジ可(塩→醤油にしたり)+足の速い鶏肉の消費期限を一晩ぶん遅らせられる+献立が立てやすくなる+安価でできる、
と、なかなかお勧めです。
水は肉の重量の半分か完全に浸る量、塩は鶏ムネだと1.8~4%ぐらいが私は好きです。(5%を超えると逆に水分が抜けていくため、ダメ。)
こちらは5%で作っています「ローストチキンの作り方ーカリフォルニアのばあさんブログ」
http://blog.livedoor.jp/chiblits/archives/51074897.html
塩の量はこちらがちょっと詳しい「Equilibrium Brining-Chef steps」
https://www.chefsteps.com/activities/equilibrium-brining

次は、ミートソフターでよく繊維を切っておくこと。
https://www.amazon.co.jp/s/ref=nb_sb_noss?__mk_ja_JP=%E3%82%AB%E3%82%BF%E3%82%AB%E3%83%8A&url=search-alias%3Daps&field-keywords=%E3%83%9F%E3%83%BC%E3%83%88%E3%82%BD%E3%83%95%E3%82%BF%E3%83%BC
…なんといいますか、「固くないと言われると騙された気分のやわらかさ」になります。ψ(・ω・ )???
フォークでもほぼ同じ効果がありますので、このやり方でダメだったのなら加熱の温度を厳密にするしかありません。

他には、冷凍してから焼く、たんぱく質分解酵素を揉みこんでおく(TVで紹介されたというマイタケのペーストがお勧め)、などなどです。



何かがご参考になればいいのですが。

固くなるのはある一定の温度以上で肉の中のたんぱく質が変性し、
加熱中に肉の細胞から水分が押し出されて出て行ってしまうからです。
なので下味のつけ方を変えるだけではあまり固くぱさぱさになるのを防ぐ決め手になりません。
というよりも、醤油のような塩分でも水分が引き出されてしまるので、塩はあまりつけないほうが良いぐらいです。

対策はいくつかあります。
最も確実でしっとり仕上がるのは
表面に焼き目をつけたらすぐ取り出し、75度で保温し続けて加熱するやりかたです。
私は逆に低温調理か蒸し鶏...続きを読む

Qどうしても納得できないものがあります。 学校の読書感想文についてです。 書く上で規定があって、携帯小

どうしても納得できないものがあります。

学校の読書感想文についてです。
書く上で規定があって、携帯小説・推理小説・ミステリーはダメということになっています。
携帯小説がダメなのは、まあ分かります。
でも、なんで推理小説やミステリーはダメなのでしょうか。ミステリーが好きな私には、その理由が今一つ分かりません。

これという理由が予想できる方は、ぜひご回答よろしくお願いします。

Aベストアンサー

小説では、登場人物を通してその時代の社会を映しています。推理小説の一番大事な所は、「推理する」という事になるので、感想文が説明で終わってしまう。

読書感想文に入れて欲しい書物は、何か一つの事をテーマにしたものでしょうね。
登場人物や周囲の人物像、彼らが成長していく様子、葛藤して悩み苦しむとか、周囲の人とどう関わったのかとか、アナタの感性と、小説の中の社会のズレは無いだろうかとか、掘り下げるところはたくさんあります。

例えば、貴方の身近な学校での事を題材にすると、成績や将来の事、友人、先生との関係、親や親戚など、現実社会でどう向き合って、どう生活しているのかなど、
「はっきりと問題があって、それについてアナタがどう思うのか」それを書くのに、分かりやすい小説が良いです。出来れば身近なものが、書きやすいと思います。

探すのが難しいのであれば、先生に何の本がおすすめかとアドバイスを貰ったり、図書館の推薦図書などが無難だと思います。
何冊か読んで、話を広げられるものが良いですね。

これも、モノを読んでどう感じられるか、どう理解するのか、練習の一つでしょうね。

小説では、登場人物を通してその時代の社会を映しています。推理小説の一番大事な所は、「推理する」という事になるので、感想文が説明で終わってしまう。

読書感想文に入れて欲しい書物は、何か一つの事をテーマにしたものでしょうね。
登場人物や周囲の人物像、彼らが成長していく様子、葛藤して悩み苦しむとか、周囲の人とどう関わったのかとか、アナタの感性と、小説の中の社会のズレは無いだろうかとか、掘り下げるところはたくさんあります。

例えば、貴方の身近な学校での事を題材にすると、成績や将来の...続きを読む

Q曲線にあてがってRをはかるものか、他の手段は何かありますか?

専門的な知識が無いので、言葉使いがおかしい部分はご容赦ください。

画像の曲線は、手の平サイズのプラ板の一部分です。

製図ソフトで、コマンドの「円弧」で描いた円弧A・B。

データがなく、Rの値がわかりません。

プラ板を測ってRを出すにはどうしたらいいですか?

今は、スマホのアプリで、画面の上にプラ板をあてがって図っています。

Rの値は、30~100位です。(製図ソフトでR30と出ます)

自由自在に曲線にあてがってRが出る文具(器具)はないですかね?

Aベストアンサー

実物があるときは、円弧ゲージか、3次元測定器を使います。普通の人には、高価な道具ですが、機器を置いてあるワークショップがあると思います。

Qゴミ出しについです。 うちの家の近くにゴミステーションがあります。 前日に燃えるゴミを出されているた

ゴミ出しについです。
うちの家の近くにゴミステーションがあります。
前日に燃えるゴミを出されているため、家の庭にまで異臭が匂い、ハエもたかっていて困っています。

ゴミは当日出すのが常識だと思いますがひとりが前日に出すと、それに便乗して前日出しをする人が増えています。
むしろ前日に出すのが当たり前のようになりつつあります。

みんなは前日に出したいとは思うのでゴミステーションの使用者で多数決を取ると負けます。

前日出しを止めさせるいい手はないでしょうか?

Aベストアンサー

まずは「当日決められた時間に出す」というルールを作らないと難しいと思います。
うちの地域は決まっていてほぼ守られています。
多数決で負けるということは、そのステーション利用者だけで話し合っても解決はしないと思いますので議員さんを通して自治体に働きかけるなどしないと難しいかもしれませんね。

ゴミステーションが移動可能であれば、一年ごとに場所を変え(それは難しいと思いますが)皆さんに臭いの酷さを実感していただいてもいいかもしれませんね。
自分の家の前にステーションがあったら考えるでしょう。

Qマクドナルドでの不愉快な件

ほぼ毎日マクドナルドに行っています。大体2時間から、長い時で2時間半位です。
今日、マクドを出たら、車のフロントガラスに「迷惑駐車ご遠慮ください。○○○○(ナンバー)」の貼り紙が貼ってありました。
その貼り紙には自分の車の写真が4枚載ってました。今日止めた場所だけでなく、以前止めた場所の写真も載ってました。はがしたら、フロントガラスに貼り紙の白い紙残った糊の跡がくっついていました。
不愉快なので、電話を掛けたら女性の店員が「長時間の方や、車を置いて、別の場所で行かれる方もいるので」と言われました。いつも500円以内の食事ですが、2時間って長時間ですか?お昼の混んでくる時間には、店を出るので、迷惑が掛かっているとも思えません。平日はほぼ駐車場もガラガラなので迷惑掛かっているとも思えません。いつもレジの女の人が「ごゆっくり」と言われますが、長居と思われるならそんなこと言わないでほしいです。

主人に言ったら、「ガラスを掃除に来させろ!」と、ご立腹でした。そこまでしてもらわなくてもいいですが、これって私が悪いんですか?

Aベストアンサー

不景気の昨今、毎日お金を落としてくれる、大切なお客様(常連さん)です。
あなた様達が存在するからマクドナルドも存在できるのです。
また何時間居座ったとしても、マクドナルド側に滞在すべき時間指定など掛かれていません。

購入したレシートもあれば監視カメラも存在します。
にも関わらず、貼り紙をするというのは、スタッフの判断で長居している、
あなたの存在のが気に食わないと認識できます。
常連さんを理解しない店員も頭が悪いですね。。。。。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
本題に入ります
・何をもって迷惑駐車と言ってるのでしょう【ここが論点です】
 商品を購入し店内で食べる時間は個人差が生じて当然です。
ここに店側の大きな汚点があります。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

最善なのは日本マクドナルド本店にTELして今回の事、どの様に考えているのか
確認すべきです。

Q「公共ロケでーす??」とインターホン

分かりづらい文章ですみません。

アパートに主人と2人で住んでいます。
主人は夜勤で居なくて私は体調不良で仕事を休み家で1人で居ました。
玄関上から部屋に明かりが点いているか分かる部屋です。

体調も落ち着いてうとうとして居た20時頃、インターホンが鳴って起きたのですが「宅急便です」とかではなかったので様子見をしていました。カメラ付きのインターホンとかも点いていないのでドア穴から見ていただけなのですが…。

「公共ロケ???の〇〇でーす」「すみませーん。笑」とインターホン鳴らしたりドアをノックしている男性の方がいました。
公共ロケ?という言葉も曖昧ですし〇〇の所は聞き取れず、ドア穴に対し指でOKのようなサインなのか部屋の中からドア穴越しに見ているのか確認をされたような行動もありました。

恐らく訪問者から部屋の明かりは確認されているので居留守がバレているので半笑い?ですし、少し怖くなったのと、家で1人なのと、相手が男性ということもあり、そのまま出ませんでした。

3回程、インターホンを鳴らしたりして諦めたのか、アパートの上階の男性と話しているような声は聞こえて来ましたが、再び自分の部屋に来ることはありませんでした。

治安があまり良くない地域ですし、目の前の公園で若い方が溜まっているのよく見かけていて主人からは「家で1人の時は出歩いたりしないように」と言われているので、余計不審がってしまいました。

このような訪問が来た経験のある方はいらっしゃいませんか?
また、出た方が良い訪問だったのでしょうか。再び来ることはありそうですか??

分かりづらい文章ですみません。

アパートに主人と2人で住んでいます。
主人は夜勤で居なくて私は体調不良で仕事を休み家で1人で居ました。
玄関上から部屋に明かりが点いているか分かる部屋です。

体調も落ち着いてうとうとして居た20時頃、インターホンが鳴って起きたのですが「宅急便です」とかではなかったので様子見をしていました。カメラ付きのインターホンとかも点いていないのでドア穴から見ていただけなのですが…。

「公共ロケ???の〇〇でーす」「すみませーん。笑」とインターホン鳴ら...続きを読む

Aベストアンサー

>今更警察の方を呼んでも意味なさそうですよね…。

一応「こういうことがありましたー」って
生活安全課か、近隣の交番に相談しておくといいですよ。
パトロール強化してくれることもあれば
何かの時に、何も報告していないよりは対応してもらいやすいと思いますし。
ついでに、公園で夜たむろしていることなども相談してもいいでしょうしね。

あと、地域によってはそういったケースも防犯メールなどで報告したり
参加していない方はわからないでしょうけど
町内会などの自治会へも警察から情報提供されて共有したりしますから。

まあふざけて遊んでいたり、飲んでいて、ワルノリした連中かなとは思いますが
押し入られてなぶりものにされるなんて事件もあるわけですから
気を付けたほうがいいですね。世の中どんな人がいるかわかりませんから
郡山市強姦事件とか…

あと、ドアモニというドアにひっかけて中から見られるモニターも売っています
録画もできるのでそういうのがついていると
いたずらするほうも、避けると思いますよ
http://panasonic.jp/doormoni/


このQ&Aを見た人がよく見るQ&A

このカテゴリの人気Q&Aランキング