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A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
カマとは、魚のエラから、横にあるエラビレまでを切り取ったものが、弓形のカマに似ているから、ついた名称です。
その続きは、よく言う、大トロです。ですから、そこには脂肪をつけた身が、あるので美味しいのは当たり前ですが。昔は、カマを含めて、トロの部分も切り落として捨てていました。
最近は技術の向上と包丁の品質が上がったので、両側を切り落として、身として売っています。頭の部分も、脳天にはたくさんの身が入っているので、カブトも美味しいです。
パラパラと塩を振って焼けば・・・・ビールが進みます。書いただけで思い出します。
では失礼して、・・グーと一口いただきます。
No.2
- 回答日時:
見た目がちょっとグロいですが、私にとってはご馳走です。
おいしいですよー。
カマの部位によって肉質も変わります。
身の締まった部位もありますし、脂が乗った部位もあります。
ともあれおいしいです。
お子さんなんかはグロくて嫌がるかもしれません。
焼き魚の中・上級編といった感じがします。
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