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寒天 ゼラチン 凝固温度
の検索結果 (33件 1〜 20 件を表示)
寒天とゼラチンの違い
…寒天とゼラチンの違いなのですがわからないことがあります。 寒天が糖で、ゼラチンはタンパク質。構造はどちらも三次元網目構造。ここまではいいのですが（間違っていたら指摘してく...…
寒天とゼラチンの違いを教えて下さい
…レシピによって寒天を使用したりゼラチンを使用したり…。 書いてある物と逆の物を有り合わせで使ってはいけないのでしょうか？ まだ試した事はないのですが、どっちでも同じ固まるの...…
寒天でグラサージュ?
…寒天でグラサージュ? 今度お菓子を作るときにグラサージュをやってみたいなーと思います。 ですが我が家にはゼラチンがなく、代わりに大量の粉寒天が・・・ できるなら寒天でグラサ...…
ゼリーのゲル化剤って、ゼラチンじゃないの？
… 市販のゼリーが好きでよく食べています。 このような、コンビニでよく買える半円形のゼリーの原材料にはいつも凝固剤として「ゲル化剤」という表示があります。 でも祖母が私に...…
ゼリーが固まりません。ゼラチンを足しても大丈夫ですか？
…ゼリーを作りましたが固まりません。 ネットで調べてみた所、「温めすぎた」「クリームに混ぜる前にゼラチンの熱を取らなかった」などが理由のようです。 水分量に対してのゼラチンの...…
粉寒天が溶けません…。
…粉寒天が溶けません…。 食前にお茶やコーヒーに溶かして飲む、ダイエット目的で粉寒天を購入しました。 買った粉寒天のパッケージにも「コーヒーやお茶に」と書いてありました。 ...…
プリンやゼリーを早く固める方法
…プリン、ゼリーを早く固める方法を教えてください。ゼリーはゼラチンなので暑くなるとどろっとしちゃうんですよね。ババロアも上手く固まってくれないし。子供の頃、母とおやつ作ると...…
寒天を型から取り出せません
…またもや寒天に関する質問です。寒天を使ったスイーツがすきなのですが、へたくそで本当に困ります。 さて、質問内容です。 型に入れて固めた寒天を取り出すときに、うまく型から...…
ゼラチン。グレープフルーツ１００％“ジュ－ス”
…急ぎで回答が欲しいのですがゼラチンって「グレープフルーツ」は固まらないんですよね？ それはわかってるのですが市販の「ジュース」でも同じでしょうか？ 説明書には「グレープ～は...…
寒天が固まらない！なんで！？
…こんにちは。 料理は全くと言っていいほど滅多にしません。 2日前「棒寒天」の袋に「ヨーグルトゼリー(寒天)」の作り方と書いてありとても簡単でおいしそうだったのでチャレンジしまし...…
ゼラチンでゼリーを作って固まらないのですが・・・どうして？
…こんにちは。 ゼラチンでゼリーを作ったのですが・・・・ いつまで経ってもかたまらず、困っています。 現在は、全く水の様にさらさらです。 多分分量を間違えたのだと思います...…
食前にゼラチンを摂取するのは？（体重を減らすため）
… 何かで耳にしたのですが、食前にゼラチンの粉末を摂取しておけば、食事の量が少なくても満腹になるそうだとか…。 ダイエットのため（体脂肪率を減らすため）に、まず運動をする...…
豆腐を作る。にがりを使わない？？
…質問です。知人が豆腐を作りたいとのことで調べたのですが、にがりを使わず他の凝固剤で固めると苦さが無くできあがると聞きました。にがり以外でなにか固める物はあるのでしょうか？...…
寒天ゼリーは本当に太らないか？
…現在、ダイエット（カロリー摂取調整）をしております・・・ ダイエット食として 寒天ゼリー（０キロカロリー） などがあり、食べているのですが これは、いくら摂取しても太ることは...…
コーヒーゼリーの食感を市販のようにするには
…コーヒーゼリーを作りました 機能はゼラチンで 今日はかんてんで でも 食感がいまいちです あんみつに入っているゼリーのような食感にしかならないのです コンビニやスーパーで...…
寒天培養で自由研究をしようと思っています。
…http://portal.nifty.com/koneta04/08/18/02/ (面白いので興味がなくても見てみて下さい♪) 上のサイトを見て私もこの実験をしようと思いました。 そこで質問なのですが、 １、お店には培地が売...…
ゼリーの冷凍と容器について
…お昼ご飯にお弁当を作っています。 最近は暑いので、保冷バッグと保冷剤が欠かせません。 そこで、保冷剤の代わりにもなるので、ゼリーを冷凍して持って行こうかと思うんですが、わか...…
ゼリーを作る時の容器はどんなのが良いですか？
…マンションに一人住まいの♂ですが、ゼリーを作るのに、ゼラチンを容器に溶かして冷蔵庫の製氷室に入れますね。その時どんな容器にいれるのが良いのでしょうか？ 100円ショップで買う...…
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