赤シソジュースがつくりたい。

　梅干を漬けるために赤シソを買いました。わずか３００ｇなのですが、
梅干そのものが５００ｇしかないため余剰のほうが多くあります。
　大昔、友人宅でとても美味しいジュースを頂いたことがあり、たぶんシソジュースだと思うのですが、手元にレシピがあまりありません。
　これは絶対おいしい！という赤シソジュースの作り方をご存知でしたら教えて下さい。

No.3 ベストアンサー 回答者： asuca 回答日時： 2001/07/07 02:35

＞私が作りたいしそジュースは「シソを（比較的）長期間漬けて」作るタイプ

参考URLにあるようなものでしょうか。

１　赤シソは傷のついている葉を取り除き、よく洗います。
２　洗った赤シソにさっとお湯をまわしかけ水気を絞ります。
３　広口びんに赤シソを入れはちみつを入れて冷暗所に３ヶ月保存して完成。
４　出来上がったエキスを適宜、水やお湯で割って飲みます。

こういった作り方があるのは知らなかった.....。
私も今度試してみます。うちも赤ジソが余っているんで。
（完熟した梅をちょっと入れても美味しいかもしれないなぁ）

参考URL：http://lady.ncac.co.jp/sw/cont/resipi/sisojyuice …

この回答へのお礼

　まさにこのような感じだと思います。
ありがとうございました。回答後にもフォローいただいて嬉しく思います。
　

お礼日時：2001/07/08 23:42

No.2 回答者： doggy 回答日時： 2001/07/06 13:38

付け足しさせて下さい！

クエン酸は省略可ですが、絶対入れた方がキレイなので是非買って下さい。
薬局で言えば小ビンで売ってくれます。たしか100円前後です。
クエン酸が残ったら「はちみつレモン風」にして飲んだり、
そのままなめたりできるので、持っていて損はないですよ。
クエン酸なめると筋肉疲労が緩和されるらしいですからー…

この回答へのお礼

　そうですよね、あのシソのきれいなローズピンクがないと雰囲気でないですよね。クエン酸は「プロスポーツ選手のほとんどが摂っている」とかいろいろ聞くのですが、主な効用にすべて「らしい」とかつくのがなんともいえず。ポカリスェットほかスポーツドリンクにも入っているのですよね。
　薬局でそんなに安いとは知りませんでした。ありがとうございました。

お礼日時：2001/07/07 01:21

No.1 回答者： asuca 回答日時： 2001/07/06 02:40

紫蘇が３００グラム合ったとしたら

クエン酸（お酢か梅干しの梅酢で良いです）　小さじ3
白砂糖 500グラム（蜂蜜400グラムの方が美味しい）
水1.8リットル

1.沸騰したナベにシソを入れて2分間煮る
2.シソを取り出し、砂糖（ハチミツ）を入れ再度沸騰したら火を止める
3.クエン酸を加えるます。（加えるとキレイな色になります。無ければ省略可能）

冷めたら容器に入れて　必ず冷蔵庫で保存してください

紫蘇の量（梅干しに使った分）似合わせて材料は加減してください。

この回答へのお礼

　詳しいレシピをありがとうございます。
ただ、あの書き忘れたというかまったく念頭になかったのですが、
私が作りたいしそジュースは「シソを（比較的）長期間漬けて」作るタイプの
ものなんです・・・。
　とにかくありがとうございました。梅干の梅酢があるので
教えていただいた方も試させていただきます。
　が、「漬けるタイプ」が知りたいのでしばらくこちらは開けさせてください。

お礼日時：2001/07/07 01:18