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唾液に含まれている主な成分とその成分の役割を教えてください。アミラーゼ以外で

A 回答 (2件)

まず水、次に唾液の基剤である糖タンパク(ムコ多糖類)がその次で粘液になるのはこれのせい。

あと少量のアミノ酸が含まれていてアルカリ性になっていることは有名でアミラーゼはその方が反応し易い。
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