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No.2
- 回答日時:
練習用ですか?食べられないものですか?普通に練習するのならメーカーによって名前は違いますが、ナッペ専用のクリームがあります。
コンパウンドとかドゥースとかホイップとか植物性油脂のはいったやつです。値段も安いです。しかし、安定性、発色、伸び、ツヤなどがとてもよく扱い易くすごく上達したと錯覚します。生クリームではそうはいきません。できるなら生クリームで練習されたほうが上達すると思います。牛乳屋さん(卸)にいけばあると思います。いい生クリームの半額ぐらいだと思います。
この回答へのお礼
お礼日時:2004/11/24 16:56
ありがとうございます。食べられない物で練習専用の物と私が思いこんでいたようで・・・。先日、その製菓学校出の人に会ったので、「ショートニング・・・じゃないよねぇ」と聞いたら、「あっそんな名前だったかも」と言われてしまいました。おいおい勘弁してくれーですよね。生クリームで練習できればいいのでしょうが、どうも抵抗があって・・・。コンパウンドでやってみようかな。
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