乳酸発酵食品

乳酸発酵食品にはどんなものがありますか？？
バターは乳酸発酵食品なんですか？？

No.1 回答者： rmz1002 回答日時： 2004/12/12 19:02

代表的なのは「チーズ」・「ヨーグルト」かな。

あとは「醤油」や「味噌」、「漬物」なんかもそうです。

バターは「発酵バター」であれば、入ります。

No.2 ベストアンサー 回答者： pompom-panda 回答日時： 2004/12/12 19:04

バターは発酵させていません。

分離させただけです。
別に『発酵バター』というものがあります。

ヨーグルト・チーズは発酵させてあります。

参考URL：http://www.yotsuba.co.jp/magazine/hurusato/kitam …

この回答へのお礼

ありがとうございます！！ホームページ参考になりました☆

お礼日時：2004/12/12 19:26

No.3 回答者： blackdragon 回答日時： 2004/12/13 08:36

まだ挙がっていないものでは、

ベルギーのビール「ランビック」や、
生もと（きもと）系（山廃づくりなど）の日本酒、
酸味のあるパン「サワーブレッド」、
フナずし等の「なれずし」、
熟成タイプの「サラミソーセージ」
食品ではありませんが、家畜飼料の牧草を発酵させた「サイレージ」

などもあります。

参考URL：http://www.nyusankin.or.jp/new/moriji_1.html