いわしの蒲焼きはかたくちいわし、うるめいわし 、まいわしのどれを使いますか？

いわしの蒲焼きはかたくちいわし、うるめいわし 、まいわしのどれを使いますか？

No.2 ベストアンサー 回答者： makocyan1 回答日時： 2019/12/30 17:42

普通はマイワシ。

カタクチは魚体が小さめで開くの大変だし、うるめは大型になるのもあるけど高くなります。ちなみに目刺しというのは本来カタクチを使った干物のこと。
　開きに最適なサイズで値ごろなのがマイワシってことです。

この回答へのお礼

ありがとうございます！
おかげで助かりました！

お礼日時：2019/12/31 00:32

No.1 回答者： kuma-gorou 回答日時： 2019/12/30 16:55

真イワシ。

カタクチイワシは、煮干し。
ウルメイワシは、目刺し等干物です。