焼鳥の（ひね皮）はコリコリとしですが、（胸肉の皮）もコリコリとしてます。 同じ部位では無いですよね？

焼鳥の（ひね皮）はコリコリとしですが、（胸肉の皮）もコリコリとしてます。

同じ部位では無いですよね？

（ひね皮）は、親鳥の首の皮でしょうか？
教えて頂けますでしょうか？
宜しくお願い致します。

No.2 回答者： rei零号機 回答日時： 2020/02/21 06:52

ひね皮は首の皮です。

単に「ひね」と言うと廃鶏前の年取った鶏を指します。

No.1 回答者： グアムアム 回答日時： 2020/02/21 00:14

まあ同じ部位ではないでしょう。

肉屋がそういったことに、特に詳しいと思いますが。

この回答へのお礼

ありがとうございました。

お礼日時：2020/02/21 00:21