コロッケなんですがよくあげてるときに崩してしまいます… 油少なめ卵少なめによくしてて、どちらかに原因

コロッケなんですがよくあげてるときに崩してしまいます…
油少なめ卵少なめによくしてて、どちらかに原因があるのでしょうか？
コツ教えてください！

No.1 ベストアンサー 回答者： 柳瀬一鶴 回答日時： 2020/05/21 20:56

それだけでは分かり兼ねます。

衣よりも中身が緩いのかもしれないし脂の温度が低すぎるのかもしれません。

No.2 回答者： HONTE 回答日時： 2020/05/21 21:02

ん～。

冷たい方がイイです。

小判型にして、
真ん中を親指で押して
へこませる。