だし巻き卵をきれいに作れるようになりたいです。 ふわふわ + きれい が理想です。 材料は、 卵3コ

だし巻き卵をきれいに作れるようになりたいです。

ふわふわ + きれい
が理想です。

材料は、
卵3コ
顆粒だしを溶かしたお湯90
調味料

で作っています。

味付けは満足なんですが、
お湯が多いのかキレイに巻けません。
あと、盛り付けてから出汁が沢山出てきます。

巻き方のコツや、
お湯の量の指摘など
教えていただきたいです！

No.1 ベストアンサー 回答者： 難燃性燐寸 回答日時： 2020/06/01 19:05

出汁90って90ｃｃってことかな？

正直、その出汁の量だと結構難易度高めだと思う・・・

私は玉子3個なら出汁50ｃｃくらいかな

No.8 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2020/06/02 05:34

NO4ですが、ダシの割合ばかりではなく、箸遣いや返しの（巻く）タイミングなどのコツを掴むことも大切だと思います。

YouTubeなどで（だし巻き卵の達人）
等と検索するとプロのかたの技を何度でも繰り返し見られるので、箸使いや足腰使い（コレも大切）などを学ぶにはもってこいですよ。
参考にしてみたら如何ですか？

No.7 回答者： 瑠璃唐草 回答日時： 2020/06/02 05:21

邪道かも知れないけど、卵3個なら、片栗粉大さじ1杯半くらい、お水の量はちゃんと量ったことないけど、片栗粉がサラサラに溶けるくらい(

ドロドロじゃない)にして足して、最初だけ強火でぐるぐるかき混ぜて、あとは弱火で巻いてくと、お出汁を閉じ込めたぷるんぷるんで綺麗なだし巻きになりますヨ♪

No.6 回答者： one12 回答日時： 2020/06/01 22:35

焼き方だと思います。

自分は薄く強火で焼いた後、
少し多めに卵入れて弱火で卵も入れます。

No.5 回答者： 柳瀬一鶴 回答日時： 2020/06/01 22:34

90ccでも出来なくはないですけど、かなり難しくなります。

顆粒だしは水で溶くかお湯で溶いたものを冷し、まず卵一個と合わせてよーく溶きます。

これに卵二個を入れて適度に溶いたものを焼いてみて下さい。

No.4 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2020/06/01 22:22

やはり出汁の量が多いかと。

私は料理をする時、もういちいち分量など計ったことはないのですが、いつも卵三個で作り、出汁は、大さじ2〜3だと。

No.3 回答者： 無情 回答日時： 2020/06/01 19:14

一つ目は、だし巻器に卵を入れたとき、空気が入っているので、膨れたら素早く箸で叩いてつぶす、だし巻きが巻けたら巻きす(巻き寿司を巻く巻きす)形を整える又で汁が多いと余ったで汁が出てくるので90は多いので80~70に減らす。

No.2 回答者： はかたんもんたい 回答日時： 2020/06/01 19:10

卵を別容器で解く時マヨネーズ多量いれるとふんわりする