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授業でパーオキシダーゼについて習ったのですが、米に応用されてる?的なことを聞いたのですがだれか分かる方教えてください。

A 回答 (1件)

パーオキシダーゼ(ペルオキシダーゼ)は酵素の仲間で、コメに含まれています。

コメの鮮度が落ちると、パーオキシダーゼの酵素の働きが弱まります。そのことを利用してコメの鮮度を調べることができます。
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この回答へのお礼

なるほどですね!ありがとうございます!

お礼日時:2020/07/18 20:19

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