先日チーズケーキを作りました。レシピはクックパッドで人気ナンバーワンのものを使いましたが、生クリーム

先日チーズケーキを作りました。レシピはクックパッドで人気ナンバーワンのものを使いましたが、生クリーム▶ホイップクリーム レモンを入れないでつくったらチーズ感がありませんでした。味や食感はベストだったのですが、チーズ感がでません。このふたつに原因はあるのでしょうか？

No.2 回答者： ケープペンギン 回答日時： 2020/07/21 14:20

生クリームとホイップクリームでは容量も変わりますし、質感も変わります。

レモンは酸味を出す為のものなので、チーズ感には関係ないかと。

それぞれ好みもあるから、レシピも山ほどあるんです。チーズ臭さを欲しいのであれば、クリームチーズだけでなく、とろけるチーズを足してるようなやつにしてみては？

No.1 回答者： 雲黒齋 回答日時： 2020/07/21 14:10

お菓子作りは化学ですから、レシピ通り作らないと失敗します