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【熟成肉】エイジングビーフは焼いてもドリップ（肉汁）が出ないのが本物の熟成肉で、熟成肉と謳いながら焼

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【熟成肉】エイジングビーフは焼いてもドリップ（肉汁）が出ないのが本物の熟成肉で、熟成肉と謳いながら焼いた後にドリップが滲み出ている店は偽物の熟成肉を使用しているって本当ですか?

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

肉の熟成には何通りかの方法があります。

近頃流行りのいわゆるドライエージングではそうなる（熟成が進めば水分量が減る）こともありますが、熟成なら必ずそうする、わけではありません。肉の部位や質によっても様々です。
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お礼日時：2020/10/18 23:14

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