No.3
- 回答日時:
缶詰は味付けと調理込みです。
これと同等のものを生魚で作るのは、ほぼ不可能です。
あと栄養面で言えば、缶詰は骨まで柔らかく食べることができます。
これは生魚では無理ですね。
したがって、スケールメリットで考えたら缶詰かも知れません。
No.2
- 回答日時:
ケースバイケースだが
普通なら加工するための設備も工数も不要な鮮魚だけどね
旬の時期を外して食べたいとかなら
大量に仕入れて加工したモノの方が安くなる事もある
供給量が増えればモノは安くなり
減れば高くなるという経済の原則は理解しているなら理解できるのでは?
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