
A 回答 (6件)
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No.6
- 回答日時:
私はその部分だけ削り、後はよく洗って食べるよ。
「カビ=悪い」と考える人も多いが、害のあるカビは少ないので。
みそ、しょうゆ、酒、かつぶしなどはカビのおかげで出来るのでね。
No.3
- 回答日時:
それは褐変。
ポリフェノールが褐色に変化する現象。
じゃがいも、アボカド、りんご、レンコン、山芋などを放置しておくと、色が変わる現象と同じ。
そもそも黒かびが生えると、野菜や果物はブヨブヨになり異臭がする。
食べれないのは見ればわかる。
No.2
- 回答日時:
ニンジンって凄く保存が効くので、3日でカビって相当珍しいと思います。
あまりに短期間なので、カビは表面だけだと思います。洗って皮をむけば通常のニンジンと同じでしょう。
とはいえ保存状態は良くなかったようなので、生では食べず、加熱調理してください。
私も古くてシワシワのニンジンや、カビが生えかけたニンジンを、いたんだ部分を除いて加熱して食べることはよくありますが、味や健康に問題があったことはありませんよ。
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