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スクロースが還元性を示さない理由は何ですか？

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スクロースが還元性を示さない理由は何ですか？

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A 回答 (2件)

No.2ベストアンサー

  • 回答者： ddeana
  • 回答日時：

スクロースでは、α-グルコースの１番炭素と、β-フルクトースの２番炭素が酸素原子を挟んで結合しているため開環構造がとれません（添付画像をご参照ください）。

その結果還元性を示さないことになります。
「スクロースが還元性を示さない理由は何です」の回答画像2
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No.1

  • 回答者： konjii
  • 回答日時：

スクロース（ショ糖）にアルデヒドの誘導体のアセタールの構造がありません。

「スクロースが還元性を示さない理由は何です」の回答画像1
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