梅シロップを作りたいのですが、 青梅と南高梅の違いがいまいち分かりません。 詳しい方教えて下さい。

梅シロップを作りたいのですが、
青梅と南高梅の違いがいまいち分かりません。
詳しい方教えて下さい。

No.4 回答者： 真魚 回答日時： 2021/06/07 15:11

「青梅（あおうめ）」は梅の実の生育状態。

完熟する前の青くて固い梅。梅シロップは一般的に青梅で作る。

生の青梅にはアミグダリンという青酸配糖体（天然の毒物）が含まれているので、一度に大量に（200～300個ほど）食べると青酸中毒を起こす。
種の中の仁（胚）には10倍ほど含まれている。
「梅は食うとも核(さね)食うな、中に天神寝てござる」と言われる所以。

アミグダリン（国立健康・栄養研究所）
https://hfnet.nibiohn.go.jp/contents/detail678.h …

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「南高梅（なんこううめ）」は梅の品種名。
和歌山県日高郡南部町（みなべちょう）の梅農家・高田さんが発見した「高田梅」と、町の統一優良品種として選定に尽力した「南部（みなべ）高校」の教諭にちなんで「南高梅」と名付けたもの。

この回答へのお礼

ありがとうございます！

お礼日時：2021/06/07 16:57

No.3 回答者： けこい 回答日時： 2021/06/07 09:23

南高梅であっても今の内なら青梅

青い梅なら何でも青梅

先日伊豆の梅園に行き、梅の木から直接自分で採って来ました
１キロ４３０円だったけど、オマケしてくれて１２キロ４０００円
シロップ用にも１瓶仕込みました
ブランディーや日本酒古酒など６種類作った
美味しく出来上がりますようにっ！

No.2 回答者： ir-y 回答日時： 2021/06/07 00:39

青梅とは、熟す前の青い梅の実のことを指します。

梅には500種以上の梅があり、そのひとつに南高梅(なんこううめ)があります。南高梅は、和歌山県を主たる生産地とする梅で、その果実は数ある梅の品種で最高級とされています。

No.1 回答者： trajaa 回答日時： 2021/06/07 00:02

梅の品種の一つが南高梅

でこの時期に取れる梅の一般名が青梅