A 回答 (8件)
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No.8
- 回答日時:
東京湾(羽田、横浜)のボラは食べる気にはなりません、昔の汚れた
海の記憶があるからです、すずきもそうですが腹を割いて黒かったら
食べないと言いました。(すずき、黒鯛など)
No.7
- 回答日時:
ボラは、水質汚染に強く、ほかの魚では生きていけないような汚染された川や海の中でも、生きることができるんです。
また、ボラは雑食性なので、川のヘドロなどもエサと一緒に食べてしまっている場合があります。そのような環境で育ってきたボラは、泥のにおいや、臭味が強く、食べたときにまずいと感じてしまうことがよくあります。 でも、ボラは本来大変美味しい魚です。 1匹丸ごと、ボラが手に入った場合は、すぐに下処理することが必要です。 うろこや内臓を取り除き、しっかりと水洗いすることで臭味を気にせずに食べられるようになります。 釣りなどで手に入れた場合、ボラの体内に泥や汚れが付着していることがあります。 こちらも臭味の原因になってしまうので注意してく除去してください。 スーパーなどで切身を購入した場合は、ボラを昆布や酢で〆ると、より臭味を感じづらくすることができます。 また、刺身を〆ることによって通常よりも長く日持ちさせられます。 刺身以外にも、なめろう、唐揚げ、南蛮漬けなど、いろんな料理で楽しめます。No.6
- 回答日時:
刺身はうまいです。
刺身以外はうまくないですが、昔は煮付けにしてよく食べていました。ヘソと呼ばれるコリコリしたところはうまかったですね。船を出して伊勢湾の真ん中で何かを釣っていると船に飛び込んで来ます。
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