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卵白40ｇは40mlってこと？

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卵白を40ｇ測りたいのですがそれは40mlと同じでしょうか？

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A 回答 (2件)

No.2

  • 回答者： neKo_deux
  • 回答日時：

こちらの記事によると、卵白の比重は1.040だそうなので、


40ml÷1.040=38.5ml
で足りるハズ。

極東極楽 - 黄身返し卵工学
https://blog.goo.ne.jp/gokutou_gokuraku/e/7b66ce …

だけど、普通の計量カップとか計量スプーンで1ml測るのは難しいので、重さ測った方が正確だし簡単だと思うけど。
秤が無いなら、目分量で気持ち減らすくらいとか。
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No.1

  • 回答者： trajaa
  • 回答日時：

モノにはそれぞれ固有の密度・比重というモノがあります



水であれば、1ml＝1ｇと言えますが
サラダ油であれば、1ml＝0.9gほどです

卵白の比重はちょっと見当たらなかったけど全卵なら1.1ほど

とすると40mlじゃぁちょっと重いんじゃ無い？

と言うか、なぜスケールで量らないの？
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