揚げ物について 唐揚げの下味 塩コショウのみとタレのみだとどっちのほうかいいですか？塩コショウだけだ

揚げ物について
唐揚げの下味 塩コショウのみとタレのみだとどっちのほうかいいですか？塩コショウだけだと唐揚げがパサパサしやすいイメージしますか、どうなんでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： joypeet 回答日時： 2022/03/27 15:30

水分が入らないとパサパサはします。

私はすりおろし生姜とニンニクを揉み込んでいます。大匙１の牛乳を加えて、１時間ほど置いた後に片栗粉と小麦粉を加えて揉み込んで、粉っぽさがなくなったら二度揚げしています。
タレも塩胡椒も使いません。塩は肉の旨みと水分を出してしまいます。

この回答へのお礼

ありがとうございます

お礼日時：2022/03/27 16:22

No.2 回答者： 白水2015 回答日時： 2022/03/27 16:21

素揚げですが外はカリっと中はジューシーです

塩コショウでも十分美味しいです