豆板醤について 少し辛くない豆板醤を多めに使うのと辛い豆板醤を少なめに使うのどっちの方が風味、味がい

豆板醤について
少し辛くない豆板醤を多めに使うのと辛い豆板醤を少なめに使うのどっちの方が風味、味がいいですか？豆板醤少ないと辛さがたってあまり豆板醤の味が感じないのでしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： largesnowman 回答日時： 2022/09/07 06:45

豆板醤の風味を強めに出したいのであれば、少し辛くない豆板醬を多めにいれたほうがいいでしょうね。

豆板醬自体が増えるわけですから、豆板醬の風味や味わいが強く出ると思いますよ。

この回答へのお礼

お答えありがとうございます

お礼日時：2022/09/07 07:07

No.3 回答者： masha5310 回答日時： 2022/09/07 06:56

豆板醤は塩分や旨味も含む

辛さがあまりないからと言って多量に使えば塩味が強くなるし、辛いからって量を少なく入れれば旨味的に物足りない味になります、なのでその商品の適量が望ましい
辛さを増したいなら粉唐辛子を付け足すのが良いでしょう

この回答へのお礼

お答えありがとうございます

お礼日時：2022/09/07 07:06

No.2 回答者： joypeet 回答日時： 2022/09/07 06:50

少ないと味は分かりません。

、なんの料理に何の為に使うのかを理解して使って下さい。単なる中華料理の辛みペーストに過ぎません

この回答へのお礼

お答えありがとうございます

お礼日時：2022/09/07 07:06