
No.5ベストアンサー
- 回答日時:
進化の過程で、生物はずっと飢餓対策に明け暮れてきました。
食料が足りない場合にどう対応するかについては
身体の機能が適応/進化してきましたが、その年月に比べ
過食が健康上の問題になってからの日は浅く、
本能や習性が過食をコントロールしてくれる機構は未発達です。
その分は、理性と知性で食生活の管理をしなくてはならないのですが、
人間はそんなに賢くないので、本能の求めるままに過食する
傾向がまだ払拭できていないのです。
No.4
- 回答日時:
その認識は間違っています。
現代人は糖質が摂取過剰な一方で食物繊維不足なことが問題なのです。さらに頭を使わず、運動不足だから食後血糖値を急上昇させて、なかなか低下しない。これが糖尿病リスクを高めるのです。とはいいながら炭水化物食べ過ぎは、それはそれで望ましくはない。白米も小麦粉も、糖質の代謝に必要なビタミンB1をほとんど含まない栄養バランスの悪い食品です。ビタミンB1は水溶性で体内に蓄積できないので不足しやすいビタミン。だから戦前は脚気が頻発したのです。現代人は余りにも栄養のことを考えずに加工食品メーカーに踊らされている。
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