No.5
- 回答日時:
夫が趣味で狩猟をしています。
シカは処理がうまくできてないと全然美味しくないです。
私は焼肉に行っても臭みのある部位とか好きで平気で食べますが、シカや猪は塩糖水処理してないとたべられません。
塩糖水処理していないシカは、豚、牛、鶏のどの部類にもない独特な乳臭いような匂いがあります。
お肉自体は脂が少なくヘルシーですが、筋?筋膜?をちゃんととってないと硬いと感じるかもしれません。
処理の仕方によって味は全然ちがいます。
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