No.3
- 回答日時:
生食可能なものであれば問題ないですが、そうでなければ危険です。
ごくわずかな量でも食中毒を起こすウイルはたくさんあります。そのようなウイルスがレバーは多く付着しています。そのため、新鮮であっても危険です。No.1
- 回答日時:
危険です。
新鮮でなければいけなてことは当然として、
解体から流通まで無菌対応されていませんと、食中毒の恐れがあります。
今はほとんどレバ刺しを提供する事業者はありません。
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