A 回答 (3件)
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No.3
- 回答日時:
どちらもお勧めです。
片方づつ、「いろは堂」のおやきを頼んだら、次は、小川の庄の「縄文おやき」を頼んでみましょう。
● 「いろは堂」のおやきは、大量の通販販売。おやきの「焼く」というより、蒸しているので皮は柔らかいので万人向き。
長野市の鬼無里(きなさ)に本社工場がある。
● 小川の庄の「縄文おやき」は、囲炉裏で焼いたり、鉄製の焙烙(ほうろく)で焼いているので「焼き焦げ」がある。
長野市に隣接の「小川村」に、小川の庄「縄文おやき村」がある。
鉄製の焙烙(ほうろく)とは(画像)
https://www.google.com/search?q=%E9%89%84%E8%A3% …
-------
私は、十数年くらい前に、小川の庄「縄文おやき村」へ行きました。
当時は「縄文おやき村」の手前1キロくらいの道路は、乗用車1台の幅の農道で一方通行の急坂でした。(帰りの道も、同じような別の道の一方通行)
だいぶ年配の男女が、おやきを手づくりで作り、観光客は大きな囲炉裏の周りに座って焼けるのを待っていました。(服が、たき火臭く(煙臭く)なった)
今でも、地元の県域ローカルテレビが中継しますから、道路状況や、囲炉裏はそのままの様です。
また、数年前には、長野市の鬼無里(きなさ)の「いろは堂」の本社工場にも、善光寺などの御朱印のバスツアー(近くに信濃三十三番観音霊場結願(けちがん)の寺がある)で立ち寄って、おやきを買ったこともあります。
私は長野県の伊那谷で子供のころ育ちましたが、伊那谷のおやきは、そば粉で包んで「囲炉裏の灰」の中へ入れる「灰焼きおやき」でした。
そば粉と、灰で焼くのとで、皮がカチカチになって食べづらかったですね。
------
参考
青森県の「おやき」は、長野県と違って、小豆のあんを包んで、外観が、全国でいう今川焼/大判焼/回転焼などの様なものです。
青森県の「おやき」 (画像)
https://www.google.com/search?q=%E9%9D%92%E6%A3% …
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