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No.3
- 回答日時:
飲食店は不特定多数の人に食品・食事を提供しますので、食中毒菌に汚染された食材や食中毒菌を保菌する従業員によって大規模な食中毒感染が発生するリスクが常にあります。
そのため従業員の検便検査により、経口摂取により発症しうる一般的な食中毒菌の保有の有無を検査します。また、食中毒保菌者を早期発見し、二次感染を防ぐことを目的としてます。
義務ではありませんが、万が一食中毒などが発生した場合には、実施記録の有無などの提出を求められ、実施されていないときには相応の責任を求められますので、自主的にでも行われるのが常道です。
よって実施されているのが普通で、容姿により免除される物ではありません。
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