No.2
- 回答日時:
休日に、よくそばを茹でています。
そして、冷たいそばをおいしくいただいております。
なお、スーパーでふつうに売っている比較安い価格の乾麺でも、茹で方しだいで結構おいしくいただけますので。
ちなみに、【茹で時間5分】とか書いてある乾麺でも、自分の感覚ではだいたい【冬は3分、夏は2分半】というのがベストの茹で時間のように感じます。
なによりも、記載通りに茹でていると、通常、食べているうちに伸びてしまう感じがしますので。
ご回答ありがとうございます。
お蕎麦は美味しいですよね?
こちらはそば処信州です。
なので二度ほど蕎麦打ちもやりましたが難しいのでもっぱら乾麺ですが、下手な蕎麦屋より美味しく作るのが私のこだわりでして。
冷たい蕎麦も温かい蕎麦も多種作ります。
茹で方は私もかなりうるさいです(^◇^;)
茹で方ではなくどんなメニュー(ツユや具の工夫)のお蕎麦を食べていますか?
それが一番聞きたい所です。
No.1
- 回答日時:
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写真はうどんですが、私もよく大きな瓶に揚げ玉を大量に常備して、温、冷、両方のたぬき蕎麦を。
いつも揚げ玉はこんな大量に(°▽°)