筍は、成長して竹になると却って食べれなくなるのは何故でしょうか？

筍は、成長して竹になると却って食べれなくなるのは何故でしょうか？

No.1 ベストアンサー 回答者： ameriot 回答日時： 2023/03/24 17:03

竹は、木質化が進み、硬くなっているため、調理することが難しくなります。

また、食感や味わいが筍の時とは違ってきます。これは、成長に伴い、竹が光合成を行い、繊維質が増えていくためです。つまり、竹は食用としての価値が低くなるため、筍として収穫するのが一般的です。

No.5 回答者： ご意見をお願いします。 回答日時： 2023/03/24 17:32

「却って」の意味がわかりませんが、、、

「竹になると却って食べれなくなる」のではなく、
「竹になる（と硬くなる）から食べ『ら』れなくなる」のではないでしょうか。

No.4 回答者： angkor_h 回答日時： 2023/03/24 17:25

自分自身を支えながら成長できるように、繊維が硬化していくのです。

魚も同じです。
小魚の時(シラス)はそのまま食べられますが、
大きく育ったら、骨が食べられなくなるほど固くなります。

No.3 回答者： ほい3 回答日時： 2023/03/24 17:19

人間の都合でそうなっているだけで、タケノコは

失敗したと思ってるでしょう。
杉の木や、松の木は、1年目でも食べられません。