調理実習のレポートについて。

こんにちは。今大学1年生です。
食物栄養学科に通っているのですが、そこで調理実習のレポートを書かなければならないのです。
そこで質問です。レポートの内容は
１実習日
２調理の要点、実習中に気づいたこと
３食品の栄養計算
４実習の反省、評価、考察
５献立の栄養計算
の以上です。

２の調理の要点なのですが、それが何を書けば
いいかわからないんです。プリントが配られるの
ですが、それに書いてある調理の内容を書けば
いいのでしょうか？
どなたかわかる方教えてください。
お願いします！！

No.2 ベストアンサー 回答者： mil 回答日時： 2005/04/20 21:17

私がレポートを提出した時は、

調理の流れを簡単な絵と文章でまとめました。
（↑要点も含んで！）

要点と言うのは 先生が丁寧に説明してくれた部分や
教科書にポイントとして書かれていることで
例えば 麺料理でいえば「びっくり水」等、
そのお料理独特の調理法だと思います。

なので その部分は欠かさずレポートに書いた方が
ポイントが高いです。

この回答へのお礼

なるほど～。ありがとうございました！！

お礼日時：2005/04/21 19:22

No.1 回答者： ayano7#2 回答日時： 2005/04/20 20:58

その調理をするにあたって、重要となるポイントをかけばよいと思います。

たとえばこの野菜は下ごしらえをするとか、きり方は、こうきらなければならないとか。。。

この回答へのお礼

なるほど～！ありがとうございました！！

お礼日時：2005/04/21 19:23