唐揚げ味付け教えてください 鶏もも角切り肉1枚分いつもつくりますが、2枚分、3枚分と増やしたときは、

唐揚げ味付け教えてください

鶏もも角切り肉1枚分いつもつくりますが、2枚分、3枚分と増やしたときは、2枚の時は✖️2..3枚の時は✖️3ですか？

1枚のとき、2枚の時、3枚のときの醤油の量、だれか教えてください

No.7 回答者： LHS07 回答日時： 2023/06/07 12:41

しょうゆと砂糖とみりん少々で作っていましたね。

調味料は枚数が増えればその分増えます。

No.6 回答者： カニカマzumba 回答日時： 2023/06/02 19:19

まず　もも肉の皮目に　フォークで穴をあけて　縮まないように、また味がしみやすいようにします。

１枚の時　ニンニクチューブ　小さじ１　
　　　　　ショウガチューブ　小さじ１
　　　　　薄口醤油　小さじ１　

　　　　　これをもも肉と共に　ビニール袋に入れて
　　　　　揉み込んで冷蔵庫へ１０分以上はつけ込みます。

生にんにくすり下ろし　ショウガすり下ろしなら　もっと香りがいいです。

３枚の時なら　ニンニク大さじ１　ショウガ大さじ１　醤油大さじ１

唐揚げをしてから　熱いうちに　味塩を好みによってかけると　舌が満足します。醤油が多いと　色が黒くなりますので注意！

醤油やオイスターソース　唐揚げの素の粉も少し　と　いろいろ
混ぜると　コクが増します。

小麦粉と片栗粉を半々ずつ混ぜた物を　つけて　２度揚げ
するとからっとします。　２度目は高温です。

千切りキャベツと　レモンの輪切りを添えて！

No.5 回答者： appoppa 回答日時： 2023/06/02 16:11

普通は揉み込むのではなく　漬け込みますよ。

短時間で揉み込むときも　合わせた調味料を揉み込んで馴染んだらよいだけで１枚に対してでは無いですよ。
合わせ調味料を揚げる時の水分量（ボールの縁で多い分をペタペタ調整して）にして揚げるだけです。

※合わせに片栗粉が入ってる場合です　無しの場合は片栗粉をまぶしてです。

No.4 回答者： joypeet 回答日時： 2023/06/02 12:35

1.5倍を良く練り込んでください。

２枚なら0.5増やします3なら0.5加えます。使われている製品の使用法を見ましょう。うちは200gのとき生姜大さじ１ニンニク小さじ１、麵汁小さじ１を揉み込みます。そこに大さじ１
小麦粉小さじ１を加えて揉み込みます。それを二度揚げしています。

No.3 回答者： makocyan1 回答日時： 2023/06/02 12:14

特に決まってないですが、うちだとモモ一枚あたりで大匙１くらいですかね。

枚数が増えたら枚数分で掛け算しとけば間違いないです。たいていは醤油以外に酒とかみりんとか合わせますのでそれによって変わってきます。

No.2 回答者： kirara-ki 回答日時： 2023/06/02 11:18

揚げる前に下味をつけるということですよね。

必ずしも二倍、三倍ではありません。
ビニール袋にカットした鶏肉を入れると、下味の調味料が少なくて済みます。
お肉を袋に入れていつもの量を入れてみて、少なそうでしたら足すという形にしてみてはいかがですか。
お醤油だけではなく、お酒も入れてくださいね。

No.1 回答者： リッチリッチ 回答日時： 2023/06/02 11:11

それはどの時点の味付けですか？

普通は枚数の何倍なんて方法はしませんよ。

この回答へのお礼

ありがとうございました。
濃すぎちゃいますよね

お礼日時：2023/06/03 07:42